绿豆冰糖水有什么作用？

绿豆，性味甘凉，有清热、解毒、祛火、利尿之功效。现代营养学研究表明，100克绿豆蛋白质含量有22.1克，其中18种氨基酸的总含量高达60%以上，被营养学家誉为'蛋白质仓库”。此外，绿豆中含钾、磷、铁等矿物质，含量与鸡肉、猪肉、牛肉和鱼等动物性食品不相上下。