红豆炖肉汤怎么做好吃？
一.食材准备 主料：猪肋排500克、红豆50g 辅料：葱1段、姜4-5片、黄酒2~3勺、盐适量 二.做法步骤 1.首先把买来的人排骨清洗干净，冷水下锅焯一下水去除腥味和血水(划重点)； 2.把焯过水的排骨冲洗干净，放入炖锅或电饭煲中，加入生姜、葱段、少许黄酒去腥（若用砂锅炖，这时可以开小火了）； 3.加入足够多的清水，清水要一次性加够，之后炖制的过程中就不要再加水了，避免口感发柴； 4.大火煮开后撇去浮沫，保持沸腾状态，直到汤色变得纯净清澈； 5.加入洗净的红豆，继续炖煮一个小时左右，直到排骨软烂； 6.最后根据自己的喜好，加入适量的食盐调味即可出锅享用了。 三.小贴士 1.此菜中添加了适量的食盐，所以在后期烹饪过程中就不用再加了，否则容易过咸。
2.在挑选红豆的时候需要注意，如果是用来制作甜品，那么要选择颜色深暗红且均匀，干燥、饱满且无明显裂痕的；若是用来熬粥或者炖汤，就应选择色泽较浅、颗粒大小均匀的。在浸泡红豆时，切记不要长时间浸泡，以免细菌滋生。
首先把红豆洗净了，提前一晚浸泡着，让红豆有足够的水分，这样炖出来的红豆汤特别的软烂。
然后把五花肉泡一会儿清洗干净了之后，切成小块，然后把它冷水下锅，再加入一些葱姜料酒去腥，大火煮开。
开锅之后你就可以看到会浮出一层血沫，这个汤沫一定要撇干净了，撇干净了之后炖出来的五花肉味道才更香。
血沫撇干净了之后，然后盖上盖子大火炖十分钟，锅里的汤汁也少了，炖到这种程度了，然后我们就可以开始炖红豆了。
我们也可以把小土豆和玉米全部切成块，然后这些全部一起倒入炖锅里，加上足够量的开水。
这里要注意了一定要加开水，因为加凉水的话刚炖的时候肉不容易上色，也会影响口感和味道。
加开水了再加些白糖，把刚才锅里剩余的这些葱姜可以倒掉，然后继续盖上盖子大火炖。
因为玉米土豆是比较容易熟的，10分钟左右基本都已经熟了，这时候开盖把炖好的这汤就可以吃了。
煮到最后糖醋味会越来越浓，这样炖出来的五花肉非常入味和软烂，而且完全不会油腻。
