1.先把咸鸭蛋冲洗干净，再把外壳的灰尘及其他污物清洗掉（最好有小刷子）； 2.把锅清洗干净，锅中不放油，然后把咸鸭蛋放进去，中小火慢慢烤熟（注意不要烧焦了）； 3.烤熟的咸鸭蛋黄放到碗中，放凉后把它碾碎（也可以用擀面杖擀碎）；4.糯米浸泡几个小时，再淘洗干净，沥干水分备用；5.红豆提前一晚上浸泡，第二天煮熟（可以用高压锅煮）；6.糯米和红豆加适量水放入锅中，大火煮开，小火慢熬至米粒开花、红豆软糯；7.在米粥里拌入炒香的芝麻、核桃粉，再调入少量的食盐调成稀粥状就可以了。
小贴士
为了让咸鸭蛋黄更好的融入粥中，可以把它捣碎成泥，然后一点一点地放入粥中拌匀。如果不喜欢咸蛋的味道，可以在调馅的时候少放一点盐或者不放盐，因为肉类等含有较多蛋白质的食物本身就具有鲜味，加上酱油、味精等调味料的提味，味道也很不错哦！
冯培元优质答主鸭蛋花是我们日常生活中经常吃到的一种花儿，鸭蛋花味微苦、辛，性平。它有清热解毒、化痰平喘、利尿止血之功效。那么鸭蛋花怎么做好吃呢？下面小编就来介绍几种鸭蛋花的做法。
方法一、鸭蛋花猪大骨汤
材料：鲜鸭蛋花250克、鲜鱼腥草350克、生姜5片、猪大骨500克（约一汤碗水）。做法：鲜鸭蛋花、鱼腥草洗净，与生姜、猪大骨同放入瓦煲中，加入适量水煲1.5小时，调味饮用。
方法二、鸭蛋花蒸鱼饼
材料：鲜鸭蛋花150克、鲩鱼肉400克、生姜5片。做法：鲜鸭蛋花洗净，切丝备用。鲩鱼肉洗净，剁茸，加入适量盐、生粉、清水和生姜丝搅拌成鱼胶备用。然后将鱼胶逐件做成鱼饼，放进碟中，再铺上鸭蛋花，入锅隔水猛火蒸熟（约10分钟）。取出后，调入少许酱油、麻油、胡椒粉及葱花作配料即成。可根据个人口味添加虾米、冬菇等配料，味道更清甜。
方法三、鸭蛋花鱼头汤
材料：鲜鸭蛋花300克、冬瓜400克、生姜5片、鳙鱼头500克（约一汤碗水）做法：鲜鸭蛋花、冬瓜、鳙鱼头分别洗净，冬瓜去皮，切块备用。然后将全部用料一起放入瓦煲中，加入适量水煲1.5小时（汤成绿色），调味饮用。
以上就是几种关于鸭蛋花的做法，大家有没有学会呢，平时在吃的时候也可以上述方式进行食用鸭蛋花。
