我有个特别爱的吃法，和东北人学的 买一根棒骨(最好带排骨)，让老板剁开，然后冷水入锅焯水，撇去浮沫。 准备一罐花生酱，用勺子压散，加入凉白开调成糊状； 另准备一个小碗，放入葱末、蒜末、生抽、香醋、辣椒油、香油调匀。 锅中放多点油！因为要煎啊！油温5成热时，把棒骨放进去慢煎至两面金黄。 一定要煎熟啊，不然不熟的骨头会咬不动的…… 把调好的酱料倒进去，小火收浓后，放入炒香的芝麻拌匀（爱吃香菜的可以在出锅前加点香菜） 一盘香喷喷的骨头蘸酱就做好啦～
用骨头汤泡饼也是极好的………………
骆烨音优质答主做好吃的骨头酱，首先得有一副好酱料，将蒜末、蒜片、花生、辣椒和葱等各种酱料切成丁后备用。接着就是烹饪了，将切成丁的酱料和豆瓣酱等其他调味料一起放入热油中用小火炒，再加入少量水，最后将煮熟的骨头放进去搅拌均匀就可以了。
蒜末、蒜片、花生、葱、辣椒、豆瓣酱、花椒、高汤等各种所需食材全部准备好。
将所有的食材切成丁备用。
锅中加入适量清水放入鸡架，倒入少许料酒、花椒大火烧开撇去浮沫后，继续炖煮30分钟。
将鸡架煮好后切成小块或剁成小块备用。
炒锅中加入适量食用油大火烧热，放入葱花和姜末爆香。
爆香后放入剁碎的红辣椒、少许豆瓣酱煸炒出红油。
下入鸡心、鸡架和鸡皮快速煸炒。
煸炒干水分后加入煮鸡架原汤的汤汁，转中火烧制。
鸡架烧制入味后，加入盐、鸡粉调味。
翻炒干锅后下入鸡肝、豆豉翻炒均匀。
最后加入熟芝麻、熟花生仁翻炒均匀。
最后撒入蒜米翻炒均匀便可出锅。
