炒面放什么调料好吃？
作为一个在炒面、炒米饭上执着于调料，并总结出了门道的人（当然，最终是否好吃，主要还是取决于配料和食材本身），相信我的答案对你有帮助的！ 首先说一下，我炒面的配料非常简单，只有葱花、生抽、老抽、白糖、鸡精。 注意：这些是炒面必放的调料，至于其中的用量多少——以适量为宜。
接下来分享一下具体步骤： 第一步，准备两个鸡蛋，打散备用。（如果喜欢鸡蛋糕口感的，可以把蛋液打散后，加少许温水搅匀后再下锅炒。）
第二步，把三根胡萝卜洗净切丝，一把空心菜洗净切段。（如果喜欢脆一点的口感，可以把空心菜梗和叶子分开炒，因为炒的时间短，梗不容易变软。） 第三步，热油锅，下葱花爆香，然后下胡萝卜丝炒匀，接着下空心菜段和炒好的鸡蛋一起拌炒。 第四步，调味。先加适量生抽，少许老抽调色，然后再加入适量白糖、鸡精提鲜。由于加了生抽和老抽，所以不用再放盐了。 最后一步，起锅前撒一把葱花即可。 一盘香喷喷的胡萝卜炒蛋就可以上桌了。
下面来说说这盆炒面的成功之处：颜色亮，香味浓，蔬菜够多，口感好。你也能做出一盘这样优秀的炒面。
调料一、盐、白糖、辣椒
盐是制作各种食物中都使用的最常见的调料，对于炒面来说，也是必不可少的。另外，因为炒面在制作的过程中，需要用油煎炸、或者锅炒，制作出的炒面，口感比较干硬，味道比较干淡，所以在制作炒面的时候，我一般还会加入一些白糖提香，再加上一些自己喜欢的辣椒做料汁，就非常好了。特别是小孩子吃炒面，放入一些辣椒，一定更喜欢。
调料二、酱油、番茄沙司、鸡蛋
喜欢炒面具有点黑暗料理色彩的你，可以试试将酱油、番茄沙司和煮熟的鸡蛋准备齐全，然后再加入适量的食盐及鸡精调和，和上加工后的面条同炒，保证让你对炒面发出前所未有的感叹声。
调料三、豆瓣酱、生抽、醋、白糖
这可是最经典的炒面调料之一了：将豆瓣酱、生抽、醋以及白糖和食盐准备好，一起加上香油调和。将这个调料浇在下面条上，一定让你欲罢不能。
调料四、黄油、白糖、黑胡椒粉
最后这个调料，是国外朋友最喜爱的炒面调料之一。在烹饪炒面之前，将黄油、白糖以及黑胡椒粉都准备好，将加工后的面条与这些调料一起炒好。黄油的香味，一定会让你的炒面更具诱惑感。
