哪家冷面好吃？
我吃的冷面基本有两种，一种是朝鲜族的，一种是中国东北那边的。 先说朝鲜族的那一种吧。我在哈尔滨吃过一次，在延吉也吃过一次。感觉还是不错的。
1. 配料齐全。一般来说会有一小碟咸菜（胡萝卜丝、豆芽什么的），几颗花生米，一根黄瓜，一片酸菜，还有辣椒酱和醋蒜泥。自己拌着吃味道更好。
2. 面条是手擀面，很有韧劲，不是特别细的那种，口感很不错。
3. 汤很爽口，淡淡的酱油色，不咸也不辣。我喜欢放点辣椒油和醋，再打个鸡蛋，美滋滋地吸溜一口，太享受了！ 缺点就是分量太少，两个人吃不够啊…
再说中国东北那一串的冷面。我是在北京朝阳区吃到的，一家叫“李大哥”的面馆。
1. 料足实惠。几片牛肉，几片泡菜，一大颗葱头，还给你配带两根油条。这冷面的面条跟朝鲜族的稍微有点不一样，更劲道些。
2. 汤汁乳白色，里面好像有鸡肉块什么的，闻起来很香。不过吃起来味儿偏淡，喜欢重口味的可能会不满意。
3. 小店看起来不怎么起眼，但是面很好吃，份量也很够，值得一试。 北京还有其他地方的冷面，比如延庆的“姚记炖锅”，菜价便宜到爆，可惜味道一般。朝阳区的“胡记焖炉烤鸭”，鸭子比较肥，味道也可以。还有朝阳区那家专门吃老北京的“豆汁儿馆”，别的地方吃不到，味道也是一绝……不过这些都比不上前面两个。
1、辣包冷面
辣包冷面在上海已有12年的历史了，起初创始人开在南京路步行街，做的是麻辣烫，因店面位置问题被迫关闭。后来创始人想到在上海这么大的城市却没有一家的冷面店，于是他去韩国考察学习开了一家辣包冷面。辣包冷面以韩式冷面为基础，再加以创新、改良，成为集韩式、港式，台式，中式于一体的特色冷面。
2、韩式冷面
说起冷面，许多人脑海里都会浮现东北冷面的画面，其实在与我们一海之隔的韩国，也有冷面。而且它有百余年的悠久历史，是家喻户晓的韩国特色美食。据传说冷面来自中国，古代传入朝鲜半岛，成为朝鲜民族的美食。也有传说冷面是韩国自古以来的美食。
3、吉首苗家冷面
吉首苗家冷面又叫冰粉，是湘西苗民夏秋消暑的特色食品。将水泡胀的凉粉籽，用细纱布包裹，挤出胶状汁液，兑入凉水，加入蜂蜜，就成了一盆晶莹剔透、冰凉可口的冰粉。这种冰粉清凉异常，滑爽可口，而且没有任何添加剂，纯绿色食品，深受人们的喜欢。
4、四川冰粉
冰粉的制作其实很简单，将冰粉草籽仁用清水浸泡，然后挤压，将汁水浸泡于适量的清水中，冷却澄清后，再过滤，加入适量的石灰水，再冷却沉淀，上面即凝结成了一层晶莹剔透、洁白无瑕的凉粉。再用竹签划成条状舀入碗中，加入红糖水或白糖水，撒上熟芝麻与炒米花即成。
