准备食材：排骨、甜玉米、胡萝卜、金针菇（可不用） 配料：葱姜蒜，八角，香叶，桂皮，干辣椒（可有可无） 步骤一：排骨用清水冲洗干净 冷水下锅，加入两片姜，葱段，少许料酒，大火煮出血沫后捞出备用
步骤二：锅中烧油，油热之后放入八角，香叶，桂皮，干红辣椒（可不放），葱姜蒜炒出香味
步骤三：倒入排骨煸炒片刻，再加入生抽，老抽，豆瓣酱翻炒均匀上色
步骤四：加入开水，水量没过排骨，再放入两个切好的玉米段和胡萝卜块，小火慢炖30分钟左右
步骤五：最后开大火收汁，汤汁浓稠就可以关火了 这样一道香甜可口又营养丰富的杂粮排骨就做好啦～
PS.如果觉得味道有点寡淡的话，可以适量加一点食盐哦～
石牟姿优质答主排骨玉米萝卜汤
用料
主料：猪大排400克萝卜450克玉米1个
辅料：花生1小把
调料色：姜2片食盐5克白胡椒2克植物油15克
做法
1.准备所需材料
2.萝卜去皮，玉米去皮去须，排骨洗净备用
3.坐锅点火，倒入适量的植物油，放入姜爆香，放入排骨翻炒片刻，加入适量的热水大火烧开后撇去浮沫
4.将排骨倒入汤锅中，放入洗净的花生，大火煮开后转小火继续煮约40分钟
5.加入玉米和萝卜，再煮15分钟，加入适量的盐和白胡椒调味即可
烹饪技巧
1、炒排骨时加入热水以防止骤然受冷使得蛋白质突然凝固不易让排骨内的蛋白质浸出。这样汤的味道就不够鲜美了。
2、萝卜含有丰富的维生素c和微量元素 germanium （锗），有润喉、止咳、祛痰、解毒的作用，且具有抗癌防癌功能。
3、萝卜的营养在皮以及皮下组织中，所以萝卜最好不要去皮。
