先生鱼干怎么蒸好吃？
鱼干的做法很多，可以焖、炖、炸、熘、清蒸、红烧等等。今天给大家介绍一道最家常的鱼干制作方法——煎炒。 用这个方法做出来的鱼干香酥入味，和剁椒一起搭配着吃，那滋味真是美得不行~ 准备一条新鲜黄花鱼，处理干净后，放进锅里用油煎至两面金黄，然后加入开水，没过表面即可，再撒上葱姜蒜，淋上生抽和老抽，一点白糖提鲜，几颗冰糖增味，小火煮10分钟之后再把酱料和鱼干捞起来，就可以开始享受美味了。
喜欢重口味的还可以在煎炒的时候，往锅里面塞点豆瓣酱，这样出来的味道会更佳诱人。 我一般都是做成下饭菜，拌着白米饭吃，那口感真是绝了，连汤都恨不得喝光。 如果不喜欢吃太干的鱼皮，可以在下锅煎制之前把鱼干浸泡一下，不过这样可能会影响鱼的口感，所以还是建议直接煎，并且要多留一些汤汁，泡饭正合适！