煲什么鸭汤好吃？
老广的秋季，是“鸭儿”的天堂。白斩（蒸）鸭、盐焗鸭、葱油鸭、红烧鸭、醋浸鸭、酸梅鸭……做法不一而足。 老广们偏爱一种吃法——“煲”。
在老广眼里，万物皆可煲。 鹅、鸭、鸡、排骨……“一煲齐全”。 当然，最正宗的煲鸭，是用老卤水来炖鸭。但如今要找到一家有好料的老店，可不那么容易。好在办法是人想的！用鸡汤来做“卤水”，再用鸡汤来炖鸭——这味道也差不离啦！ 在广州番禺，有一家专门做煲仔饭的餐厅。他们家的煲仔饭做得相当不错。特别是排骨煲，排骨酥烂入味，米香四溢。如果你到这家店就餐，点上一个排骨煲，配碗白米饭，夹着菜拌着吃，那滋味别提有多美了！ 用同样的方法，我在家做过一次。效果虽不如餐厅那么好，但也值得一试。
食材准备：光鸭半只、生姜2～3片、香菜适量、食盐适量 制作方法： 1. 首先将买回来的鸭子清洗干净，剁成块状备用； 2. 砂锅中放入适量热水和姜片，再把切好的鸭肉放入砂锅里面，开中小火焖炖半小时左右； 3. 等鸭子半熟时，调入食盐，再用小火慢慢焖煮40分钟左右，等到鸭肉完全熟透，撒上香菜即可食用了。 我家里没有老卤水，所以用了鸡汤来做卤水。如果家里有做好的卤水，就直接调进砂锅里炖就可以了。这样一锅香喷喷的煲仔饭就做好啦！ 如果你不喜欢吃咸味的，也可以试试做一道芋圆煲。芋圆是一道广东传统小甜品，做法非常简单。把芋圆煮熟后放进沙锅里，加入鲜奶和白糖，一起吃简直赞爆了！
我们日常生活中，有很多东西都是可以去处理的，如果处理不当就可能造成一些疾病的发生，今天给大家说一个在生活当中，如何应对肝火旺盛的方法，特别简单，利用冬季吃鸭子的季节，自己在家就可以尝试。我们都知道鸭子味甘，性微寒，入肺肾二经，具有滋五脏之阴，清虚热，安心神的作用，而且中医讲看到黑，入肾经，入水，可以制约火，所以如果是肝火太旺，眼睛出现一些问题，可以利用鸭子，做一个非常好的，滋补的靓汤，黑鱼炖枸杞。
准备一条母鸭，一定要用老鸭，老鸭的营养和滋补，药用的价值更好，母鸭甘平，可以清热下火，滋阴养胃，准备黑木耳6克，枸杞子10克，准备大葱一小块，姜一块，食盐，食醋，准备好了么，我们开始做吧。
第一步，处理老鸭。我们买回来的鸭子，让卖家给咱收拾好，咱拿回家，直接清洗干净，切成块，准备一锅清水，放入鸭块，大火烧开，去除鸭子的血水和杂质，然后取出洗，再次清洗干净。
准备一锅清水，倒入处理好的鸭块，放入葱段，加入姜片，倒入一点食醋，不要太多，大火烧开，然后小火煮一个小时左右。
一个小时后，我们倒入黑木耳，枸杞子，再煮15分钟，然后取出葱姜，加入食盐调味，黑木耳具有有补脑、镇静安神、清肺益肾、健脾和胃、补脑、止痛、消炎、润燥及滋阴补肾的功效与作用，枸杞子，滋阴润肺，补肝肾。
特别适合肝火太盛，阴虚阳亢的人食用，所以说，煲汤的学问是非常的大的，这个鸭子，还有木耳，枸杞子的汤品，特别的滋补，肝火太盛的人喝了，可以去火，滋阴补肾，而且眼睛出现一些不适，也可以用这个方法调理，效果非常好。
