哪家的米线好吃？
说一家新开的店，在合肥包河区万达金街那边，叫蒙自源过桥米线。 之前没有吃过的可以去尝尝，我觉得味道还是不错的。我自己是云南的，所以对米线这种食物还是有一定要求（虽然在外面吃面多）。这家店是最近刚刚开业的，我去吃过两次，环境也还可以，就是人有点多，要排下队。
他这个米线啊比较特色的是用鸡蛋拌饭的，把蛋打进碗里和米搅在一起，然后配上各种蔬菜，再盛到碟子里，最后浇上滚烫的热汤，一碗香气扑鼻的米线就做好啦~ 我一般喜欢放些青菜和香菇，然后加点咸菜（他们那有免费的咸菜和辣椒蘸水哦~），一碗下去饱饱的。价格也不贵，我们两个人吃撑死大概也就30左右。 这是之前的回答。 现在这家店已经倒闭了。。。伤心 重新推荐一家《无印良沐》 位置在蜀山区长江西路万象汇四楼 价格实惠量又大！ 重点是他家能换着花样给你做米线！普通的大碗12元，加肉16元，豪华加肉20元。
先来张成品图 还没煮的时候是这样 上面盖满了食材，看起来就非常有食欲。这家是用小锅煮的，特别有趣。 先放食材进去，加水，盖上盖子，等两分钟左右就可以开吃啦~~ 你可以像我说的一样放点葱花提香，加点酱油入味，再来个荷包蛋，一碗美味绝伦的米线就好啦~~~ 吃不完还能打包带走呢，非常方便。
云南米线出名的有：过桥米线、腾冲大救驾、呈贡糊辣鱼米线、建水酸汤米线、官渡粑粑米线、玉溪烧鸭米线、卤米线、肠旺面做成的米线等等。
过桥米线是云南米线之最，其汤汁用上好的猪骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬制而成，汤汁口味鲜美，油面上有一层鸡油，用以覆盖在汤面起到隔绝空气、保温和封闭汤香的作用。吃时先将佐料放入，再放味精、辣子、胡椒等，先吃汤，再吃各种配菜，然后把米线逐次放入汤内，随吃随放，温度和味道适宜，舒坦无比。
大救驾米线由腾冲地区一碗红、黑、白三色相间的粑粑衍生而来，粑粑馅料讲究，有火腿、猪肝、鸡蛋、大肠、芝麻、辣椒等等。用时剥去粑粑外皮，把馅料倒入锅中焖煮一会儿，加上配料，舀上米线，再煎好的粑粑薄片码在面上。一碗粑粑红、肉白、汤明、菜青，色彩鲜艳；味辣香鲜，粑粑软香酥脆，猪肝肥润。
糊辣鱼米线，呈贡县特产的一种有鱼有菜的鱼米线，具有鲜、香、酥、辣、酸的独特口味。特点是在糊辣鱼汤内放入煮熟的米线和泡酸菜、韭菜等配料调制而成，味鲜酸辣可口，鲜美无比，食后回味无穷。其卤汁呈金黄色，味香爽可口，香酥鲜美，酸辣适口。主要营养成分为鱼类蛋白、大米蛋白、纤维等。呈贡糊辣鱼米线曾被评为“1989年、1990年昆明市最佳风味小吃产品”。其制作工艺在1985年就已选入《云南小吃工艺集锦》，向全国推广。
建水酸汤米线是一种酸辣鲜香的纯素米线，是建水人最喜欢的小吃。先说说建水酸汤，建水酸汤非醋也非酸菜汤，其制作过程非常简单。把大米用凉水泡2至3小时，捞出后把泡米水澄清，然后把水倒进一个大陶罐。再把大米磨碎并混以少许的面粉也放进罐中，密封发酵10天后即成酸汤。建水当地的酸汤米线和我们这里熟悉的过桥米线不同，是把米线放沸水锅煮一会后捞出来，再加入烧好的酸汤、黄豆芽，上面铺上肉丝、韭菜、葱花、姜末、胡椒粉、辣子、盐等搅拌均匀，一碗酸辣鲜香的酸汤米线就做好了。
官渡粑粑米线，粑粑米线是云南独有的米线，粑粑是云南滇西一带对馒头之类食物的称呼，粑粑米线其实就是将米线切成短节状类似粑粑形状的米线。制作将米线入鸡汤锅煮开，汤中加入火腿丝、排骨、香菜、酸腌菜等，米线连同汤放入事先烧烫的土铜煲中，加入熬制酥脆的猪大油，食时撒上葱花等即可。
玉溪烧鸭米线是玉溪的一道特色风味小吃，因其口味香甜奇鲜、鲜而不腻，在云南各地享有极高的声誉。烧鸭米线鲜嫩爽口、香甜奇鲜、鲜而不腻，是玉溪的一道特色风味小吃。制作工艺：首先是把水鸭宰杀洗净，入锅卤熟，并趁热粘附上一层香甜的饴糖，然后放到炭火上烧烤，烧到鸭子呈暗红色时切块待用。再以卤锅中的原汁(鸭汤)作汤料，然后烧沸，将水米粉干米线下锅煮透并加入猪油和各种配菜，用生米粉作蘸水。
官渡卤米线，是官渡名小吃和特色菜相结合的产物，它把鲜嫩可口、香甜奇鲜的卤鸡、卤猪肉与鲜美的米线有机地融合为一体，具有香甜鲜辣，醇厚适口，鲜而不腻，营养丰富，价格便宜的特点。
