清炖排骨，最好吃的做法 需要准备的食材： 排骨500g、玉米2个、胡萝卜1个、葱白3节、姜4片、八角1个、桂皮1段。
制作过程： 第一步：将玉米切成小段；胡萝卜去皮，清洗干净后切成块状；葱白清洗干净后打结；姜去皮后切片；
第二步：锅中加入适量清水，放入排骨、八角、桂皮，大火加热后撇去浮沫，接着加入玉米、胡萝卜、葱白、姜片，改小火炖煮2小时，最后加入适量食盐调味，即可出锅。
这样一份清淡可口、香醇浓郁的排骨汤就做好了，喝上一口，满嘴生香！
小贴士： 1.我买的是甜玉米，如果买到黏玉米，建议将玉米棒子切开之后再熬汤哦~
2.在熬制排骨汤的时候，可以将葱姜用纱布包起来，这样可以更好地去除腥味。
厍雨航优质答主煲好一锅排骨汤，其步骤一般无非有挑排骨、洗排骨、剁排骨、焯排骨、炖排骨。
挑排骨：
一般煲汤我首选猪仔排，猪仔排也就是小排骨，骨肉相连，且相对肥瘦相宜，炖起来肉香浓郁，更有利于营养的溶出。另外小排骨因其肉质更为细嫩，骨、肉、髓相对发达，且刺较少，肉质也更鲜美，所以也适合炖给牙齿发育不全的小朋友食用。不过猪仔排比较昂贵，也可以选择牛排骨，牛排骨相对口感会更粗糙，有嚼劲
洗排骨：
这应该是比较繁琐的步骤了，市场上的排骨大多都是由冻柜里拿出来的，化完就会有一层血水，腥味也更为浓重，所以建议买回排骨之后不要急于炖汤，可以放水里浸一会儿，最好用冷水泡1-2个小时，多换几次水，泡出血水去下腥味，煲汤的时候也会少些腥气，这期间也可以准备其他食材。
剁排骨：
如果你的刀工不够好的话，剁排骨这个步骤就应该交给卖给你排骨的叔叔阿姨或者小哥哥小姐姐，他们会很乐意代劳并且不用收取任何费用哟。如果自己剁的话，一定要用案板，刀垂直向下剁，切不可横向切割，否则很容易滑到伤手，案板也要切好固定以免滑到。
焯排骨：
排骨汤最害怕就是有腥味，腥味重了会影响人的食欲，尤其影响小孩子的食欲，炖排骨汤之前一定要焯水去腥。烧一锅水，水烧开后放入排骨，大火再次烧开，撇去浮沫后将排骨捞起沥干水分备用，炖的时候会继续出浮沫，在炖排骨的过程中也要注意撇去浮沫。
