我做火锅或者酸辣粉的时候，如果买回来的面筋有点发酸，我就会把面筋放到锅里煮一煮，加些辣椒花椒，再来点冰糖，熬成浓浓的汤汁，那香味，简直了~~ 等味道调好，就可以把切好的粉条倒进去一起煮了（我喜欢吃粉丝），再加点葱花，一碗酸辣开胃的炒方便面就做好了~ 再配上一瓶冰镇的啤酒，啧啧啧...爽歪歪呀！！
我吃过最好吃的马兰头，是外婆做的。 外婆的故乡在绍兴，她从小跟着祖父学会了做各种时鲜小菜。每年的春末夏初，也就是马兰头最嫩的时节，她会采来鲜嫩的马兰头，用开水焯过，加上香醋、生抽、白糖和剁碎的辣椒，调成酸辣味儿，佐粥下饭都是极好的。后来离开老家去外地上学工作，再也吃不到外婆做的菜了。
在制作烫面蛋糕时，用到的高筋面粉必须要用开水烫熟烫透，即完全没有干粉颗粒后才能放凉，因此这里面粉的温度一般会在70度以上。鸡蛋一般放置在室温下，大约18～22度左右。油和糖、发酵粉的温度会与室温接近。
2021年，我买了个微波炉。 以前我对微波食品的印象还停留在“垃圾食品”的阶段。直到今年，在我强烈要求下，老公才答应给我买一台。他说：“我看你天天在厨房里做饭，真是辛苦啊！这台微波炉你总算用上了吧！” 说实话，用起来真的挺方便的。
我是用新鲜的香菇做的，先把香菇洗干净，切丁（不要切得太小），然后放入锅中加水慢慢煮，同时把面擀成片儿状，煮熟后捞起来放入香菇锅中，再加盐、味精等调味就好了——非常鲜！ 我还试过用干香菇（就是晒干的香菇）加鸡汤来做汤喝，味道也很不错哦~~ 或者你直接用开水把香菇泡软了来做菜也是可以的~