醋泡水泡有什么功效？
1、水泡发黄，有异味和白色漂浮物，说明木耳已经变质，不能继续食用。
2、生木耳中含有的卟啉光感物质，吃木耳后短时间内再晒太阳，可能会引起皮炎。但焯水后晾晒干的木耳中几乎不含卟啉物质，可以放心食用。
3、虽然水泡发的木耳不能继续食用，但泡发用水可以做“美容水”，因为木耳中的胶质会溶在水中，把泡发的水过滤后，涂在脸上当保养面膜敷10分钟后冲洗掉，可以起到养颜祛斑、增白等美容功效。
4、用自来水泡发的木耳比用纯净水泡发的木耳要硬一些，口感差一些，因为自来水含有杀菌物质，会影响木耳中胶质的分解。
5、干木耳一定要泡在凉水中半个小时以上，才能发透，如果用开水泡木耳，木耳会变硬，内部发不透，不能继续食用。