水鸭炖海带有什么功效？
海带含有一种叫硫酸多糖的物质，能把血管垃圾清除掉，使大动脉保持通畅和弹性；海带中含有一种叫做Mekevan的不饱和脂肪酸，可以促进肝内胆固醇的降解和排出，维持人体血清中胆固醇的平衡。而水鸭性寒味甘，具有滋阴养胃、利水消肿的功效，而且易消化，适于体弱者滋补。所以，对于平日饮食不易节制，大鱼大肉不断的人来说，做一道水鸭炖海带，既能饱口福，又能起到不错的保健作用。
1、制法：将水鸭切好、焯水，海带切条焯水备用；锅置火上倒入适量的食用油，待油热后将葱、姜、花椒、八角煸炒出香味，放入焯好的鸭肉，烹入绍酒，加入酱油、冰糖、盐煸炒至上色，倒入适量的开水，大火烧开，转微火炖约1小时，加海带炖熟即可。
2、特点：此菜汤鲜味美、滋阴养胃。