红烧鸡肉土豆怎么做？
红烧鸡肉土豆做法一
土豆两个，鸡肉一块，葱姜，花椒，八角，桂皮，生抽，老抽，盐，料酒各适量。土豆去皮切滚刀块，鸡肉切块用开水焯水。将焯过水的鸡肉沥干水分。锅中放油，烧热，放入葱姜，八角，桂皮，花椒爆香，倒入焯过水的鸡肉翻炒。翻炒鸡肉至水干，出香味时加入生抽、老抽继续翻炒。
小火焖煮15分钟后加入土豆块，加料酒，大火烧开后转小火焖煮5分钟至土豆熟烂。收汁，加少许盐出锅。
红烧鸡肉土豆做法二
鸡肉一只，土豆三个，生抽，老抽，盐，冰糖，料酒，葱段，姜片，八角和桂皮各一颗。鸡肉切块，土豆去皮切块，用清水泡着，鸡肉冷水下锅焯水，撇出浮沫，将处理干净的鸡肉捞出，用热水洗干净。沥干水分备用。
锅中放入适量的油，放入冰糖炒糖色，放入葱姜，八角和桂皮爆出香味，倒入焯过水的鸡肉翻炒均匀，烹入料酒，生抽和老抽。放入适量的热水，大火烧开转小火炖30分钟至鸡肉成熟。放入土豆快炖10分钟，土豆熟透后大火将汤汁收浓即可。