油酥黄豆对人体有什么功效？
油酥黄豆，其实就是将黄豆浸泡、沥干、油炸而成。中医认为，黄豆味甘性平，入脾、肾经，有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、镇静止痛功效。现代营养研究则表明，黄豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及B族维生素等营养素，尤其是蛋白质含量高达35%-40%，是鸡蛋的2倍多，且其营养价值可与肉类媲美，故大豆蛋白又称“地里长出的肉”、“植物肉”。此外，黄豆所含有的异黄酮被看作“女性的植物雌激素”，具有维持皮肤细胞年轻，保护血管弹性，预防骨质疏松，降低乳腺癌、子宫癌发生风险等作用。
油酥黄豆虽好，也不宜多吃。尤其是高脂血症患者，更要有所控制，因为黄豆油炸后不仅会丢失部分水分和营养素，产生的油脂也会在人体内转化成较多的热量，从而升高血脂。