世上最好吃的菜是什么？
“鱼香”是一种味道，一种具有特色川味的复合口味。它由姜、蒜、葱、辣椒、胡椒粉、酱油、醋和白糖组成。 用筷子夹起一块鱼肉放进嘴里，味道先酸醋后甜，再细嚼几下是生姜和辣味的混合香气，而鱼片本身的鲜味依然存在，让人越吃越上瘾 。那滋味，回味无穷。 说到鱼香味型，就要说一说它的来历了。在民国初年，由四川籍厨师在天津创办的“厚德福饭庄”里有一道招牌菜肴叫“炒虾仁”，这道菜用黄瓜丝或莴笋丝做配料，成菜颜色鲜艳，脆嫩清香。
后来这道菜被带到了北京。到了1947年，成都人周继伯在北京开的“明光酒楼”里，把“炒虾仁”里的虾仁换成鱼香调料，做成了一款新菜——鱼香虾仁。这款菜肴一上桌就取得了空前的成功，每天卖出数百份。 从此，“鱼香”这个独特的川味复合味型的名字就在全国流传开来，并逐渐进入千家万户。