鱼糕的做法怎么做好吃？
我吃过最好吃的鱼糕是湖北宜昌的鱼糕，做法很神奇，跟做豆腐一样 把鱼肉放盐搅拌，尽量让鱼肉细胞里的水分出来，就像下面这样 过滤掉水，留下鱼肉泥 往鱼肉泥里加入鸡蛋清、淀粉、葱姜蒜搅拌上劲（一定要充分搅匀）
把搅好的鱼泥放入蒸锅，蒸熟后取出放凉
在鱼肉泥上盖上一层保鲜膜，用勺子背压平，然后放入冰箱冷柜24小时后取出切片即可。 你也可以做成鱼丸，方法是一样的。不过我最喜欢的还是鱼糕。
你可以蘸着酱油和香油吃，也可以裹上面糊油炸着吃 (๑•̀ㅂ•́)
车红优质答主把鱼洗净，从鱼头后面下刀，将鱼一分为二（不分成两块）。
锅里放入水，料酒，葱段，姜片，花椒，烧开。
鱼放入锅里煮熟，捞出去骨，我这鱼刺也特别多，所以还去的刺。
用搅拌机或者馅饺子的馅饺子机将鱼肉打成茸状。鱼肉机加水打两次。
将鱼茸加一个鸡蛋，盐，味精，胡椒粉，朝一个方向搅上劲。
将锅座在火上抹一层油，将鱼茸倒入，再放上火腿丝，虾仁，香菇丝，葱花。（用平盘压在我这大碗上，是为了蒸鱼糕时不撒开。）锅里水烧开，蒸1小时。
蒸好的鱼糕，晾凉，倒扣在碟子上。
切片即可。
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