怎么腌制咸豆角好吃？
食材：长一点的豆角，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶 调料：盐，生抽，老抽，豆瓣酱（或者剁辣椒），冰糖，白酒（可以不放） 做法： 1. 豆角洗干净，甩干水分，摘掉头尾，(有虫眼的地方用刀划开，这样更入味) 2. 锅中烧水，水开后放食盐搅拌至化开，然后放入豆角煮熟，大概3分钟左右吧，用筷子可以轻松插透就行了，注意不要煮得太软哦～～拿出来放在篮子里，滴干水份备用！（如果喜欢吃硬一点的就稍微焯一下就行啦，不过这样会很咸的哦^_^）
3. 准备工作做完后我们就可以开始腌制了：干净无水的器皿中先铺上洋葱丝，然后把焯过的豆角均匀的铺在上面，撒上一勺食盐，再撒上干辣椒、花椒、八角、桂皮和香叶。最后倒上生抽、老抽、豆瓣酱（或者剁辣椒）、冰糖，倒上适量高度白酒。
4.盖上盖子密封好，放在温暖的地方发酵。（我是在微波炉里加热的，温度很高，大概3天左右就差不多了，如果有泡过的茶叶可以用纱布包起来放进咸菜坛子里面，这样可以起到去除异味的作用哦～～）
5. 等味道融合得差不多的时候就可以吃了。吃的时候可以配着白粥简直是一绝啊～ 腌制的第6天 我特意试了一下，感觉已经很好吃了，脆生生的很下饭的～ 第十天……我的天呐，太好吃了吧 ……