烤肉自助怎么烤好吃？
我吃过很多家韩国烤肉，也学过。 韩国烤肉的吃法是很有讲究的。比如五花肉要用盐水浸出血水（这是为了去除腥味）；蘸料是吃烤肉的关键，一般的韩式烤肉都有两种蘸料，一种是辣酱，一种是辣椒粉，辣酱一般都是剁碎的辣椒和香菜放在一起，加上白糖、白芝麻、味精调和而成，吃的时候直接把肉蘸上蘸料包在菜叶里吃即可。但要注意的是，沾了蘸料的肉要在嘴里慢慢化了之后再咽下去，否则会烫嘴。
至于烤法嘛～这就要说说韩国人的“老套路”了。他们一般是不会自己动手烧烤的，而是由服务员把食材放在烤炉上的铁板上烤熟后端到你面前。不过你若是学精了，也可以这样操作——把羊肉或其他肉类用钢针穿孔，方便入味儿。 然后就是最关键的烤制过程啦！很多人都不知道其实任何蔬菜都是能烤着吃的，只不过生菜、苦苣等绿叶菜比较难烤，若是你没有掌握好火候和温度，那菜可就都焦了。而像蘑菇、馒头片这种本身自带焦香的食材就很好烤，只要表面微焦口感就会很棒啦。
在烤肉时还可以刷些酱料增香，不过要注意别刷多了哦~ 除了烤肉之外，还有很多可以涮着吃的食材。海鲜当然是必不可少的，新鲜肥美的青虾和扇贝柱蘸着调好的干碟儿入口，那味道绝了！ 另外还有鸭血、鱼丸、牛肉丸等等，只要你的胃够大，就可以全都丢进锅里煮一煮咯！ 不过要注意的是，因为火锅锅底是不断升温的，所以千万不要浪费食物哟～
猪蹄膀 ：烤前需煮熟透，先用叉子插上扎些小眼，涂上蜂蜜放在 炭火上反复烧烤，并不时涂上烤肉酱、糖及辣酱等，使它味道浓厚、甜中发香。
烤 鱼：将鱼刮干净后，在鱼身两侧和背部剖上花刀，并用调料腌15分钟。在鱼身上涂一层油，从炭火上烤10分钟，反复几次，将鱼烤熟。在烤制末期在鱼肚子内放几瓣蒜和香菇，可在吃鱼时蘸上葱、姜末和酱油、糖、辣椒、醋做成的调料吃。
烤鸡腿：鸡腿放在调料汁中浸30分钟后取出，用牙签在鸡腿外侧扎些小眼，再反复浸没两次。然后下油锅炸至7成熟，沥净油后，放 满炭灰的铁板上烧烤五分钟，再反复几次，直到将鸡腿烤熟为止。可蘸葱、姜汁和糖、酱油等做成的调料吃。
烤蘑菇：将香菇洗净后，控干水分，用叉子插上放在炭火上烧烤，将两面烤透，再涂上奶油、烤肉酱、番茄沙司、辣椒、葱、姜末等蘸食。
烤牛排：上肉的牛排涂上油和调料腌15分钟后放在炭火上烧烤。烧烤时，顺同一方向旋转烧烤，反复几次，以烤牛排的各个面，直到7成熟为止。蘸辣酱油、奶油和葱末、胡椒粉、韭菜花等调成的酱吃。
烤虾：鲜虾剔除虾线，在虾身两侧划刀，然后将虾放入用盐、胡椒粉、糖、白酒、味精等做成的腌料中浸泡30分钟。再放在炭火上烤5分钟，反复几次，直到烤透为止。吃时蘸上甜辣酱即可。
各种蔬菜也适宜烤制，如生菜、洋葱、青红椒、南瓜、土豆、蘑菇等等均可。将生菜包上烤肉吃，营养又美味。洋葱切成块，拌上蜂蜜，再沾上牛油烤，十分可口。青红椒切开去籽，放在炭火烤熟，撒些精盐和味精。南瓜去皮切片，淋上蜂蜜和黄油涂匀，烤熟。土豆丝沾牛油卷上竹签再烧烤。各种新鲜蘑菇擦上奶油，涂上蜂蜜、烤肉酱、辣酱油等调料，放在炭火上直接烤熟。
