小草鸡怎么炒好吃？
我吃过最好吃的草公鸡，是以前我在重庆上高中的时候，学校门口小卖部里的香辣鸡块。 那会我们上学都没有手机，对美食也没有那么讲究，觉得好吃的定义也很单纯——“这个菜好不好吃”=“这个菜辣不辣”。所以这道香辣鸡块在我们这群吃货眼里就是天下第一美味~
做法也很简单，就是烧鸡腿或者鸡翅嘛～先把鸡翅、鸡腿清洗干净，然后冷水入锅，放点料酒和花椒下去去腥，大火煮出血沫后，把鸡爪捞起来冲洗干净备用。 锅里放油，烧热了之后放生姜片、豆瓣酱进去爆香，然后下鸡爪鸡肉翻炒，等颜色变浅，加水（清水+开水）没过表面，放白糖、白醋、老抽和少许盐调味，小火慢慢炖25分钟左右，等鸡肉软烂入味了就可以撒葱花起锅了～ 这样炒出来的鸡肉皮嫩肉滑，蘸着佐料好吃到哭~直到后来我去了外地读书，才吃到更美味的烤鸡，卤鸡，炸鸡…但是，这么多年过去，我最念念不忘的还是那家小店做的香辣鸡块。