猪肉 青椒 小米椒 大蒜（独蒜） 老姜 小葱 生抽 豆瓣酱 白糖 料酒 胡椒粉 味精 花椒粉 生粉
1、猪瘦肉切薄片，用清水多洗几遍，控干水份待用；
2、切好的肉片里放入适量的盐、生抽、豆瓣酱、白糖、料酒、胡椒粉、味精拌均匀，腌渍30分钟左右；
3、青椒去籽清洗干净切成块；小米椒斜刀切片；大蒜和老姜切成片；小葱切成葱花。
4、热锅凉油，下入腌渍好的肉下锅小火煸炒至水分完全煎干且出油，随后下入姜片、大蒜、小米椒和青椒一起翻炒出香味。
5、再依次调入适量胡椒粉、花椒粉、生粉、白糖和生抽，炒至青椒断青即可起锅装盘。
6、最后撒上少许葱花提香增色，这道下饭菜就大功告成了！
苗峰源优质答主猪肉煮的时间不宜过长，6-7分钟就行，煮完切片或者切条，锅里放油，油热了先放辣椒花椒姜丝蒜末炒香（这个可以根据自己的喜好加），再放猪肉，然后翻炒，炒到5分钟的时候放酱油，一点点就好，翻炒几下，再放豆瓣酱，喜欢辣就多放点，再炒5分钟放一点糖和鸡精，翻炒一下，就OK啦！
煮熟的猪肉（煮的不要太烂）放凉，（不要急着过凉水，放一会自然凉）切片，鸡蛋一个炒熟码在盘底，猪肉切片，码在鸡蛋上边，葱，姜洗净切丝，放在煮熟的猪肉上边，锅烧热，倒油，油热了浇在葱姜上，再撒少许味精即可（酱油就省了）。
猪肉煮15分钟，捞出晾凉，切片，锅烧热后倒入冷油，凉油下入猪肉片，煸炒，锅里油热后再下葱花和辣椒末炒匀，倒入料酒，酱油，加白糖和盐，炒匀（全程用大火），最后倒入水淀粉勾芡炒匀即可。
