土豆用煮的还是蒸的？
土豆蒸熟后有黏性，更适合用来做土豆泥或土豆糕等，煮熟的土豆绵、面，用来做肉夹酸辣土豆丝、土豆炖牛肉等就好。从营养的角度来说，蒸土豆损失的维生素等营养成分相对要少。
蒸土豆要注意两点：一是土豆最好洗净、带皮蒸，如果担心不熟可以用筷子扎几下。二是盐最好放在土豆蒸熟后加，因为如果提前将盐和土豆一起蒸，盐会让土豆中的维生素C和钾溶出一部分，进而流失掉。
土豆的吃法
1、土豆蘸醋
生土豆切成薄片，厚度大概在2-3毫米，用凉水泡2个小时，捞出来沥干水分，吃的时候蘸着醋和辣椒面子，酸辣爽口，是小时候冬天最好的零食。
2、土豆拌菜
小时候在农村经常吃的凉菜就是土豆丝，生的土豆去皮切成丝，用凉水泡半个小时，泡掉了土豆的淀粉，口感更加爽脆，再加上一些泡菜，放上适量的酱油，好吃到爆。
3、土豆炖肉
这是最常见的吃法了，不管是红烧肉还是炖排骨，加入土豆一起炖煮，吸收了浓郁的汤汁，软糯浓香。
4、炒土豆丝
将生的土豆切成丝，加一些胡萝卜丝和青辣椒丝，大火快炒，非常开胃。
5、炒土豆块
将土豆切成小块，用清水泡上二十分钟，再焯一下水去淀粉，然后沥干水分，加入五花肉片一起炒。
6、炸土豆丝/土豆片
土豆切丝或者切片，用鸡蛋和适量的面粉、淀粉，再加上少许的盐，调成糊状，将土豆丝、片挂糊，再油炸，酥脆可口。
7、炒土豆泥
土豆蒸熟之后，趁热剥皮，放进盆里加上适量的盐，用勺子捣成泥状，再炒一些腊肉或者火腿等，和土豆泥一起炒，特别的香。
8、土豆饼
将蒸熟的土豆压成泥，再加上切碎的火腿肠、洋葱、榨菜等，再加上一些玉米面，烙成土豆饼。