咸菜炒河蚌怎么做好吃？
准备食材，蔬菜切成块 放一勺豆瓣酱、一勺生抽、少许白糖提鲜、半碗清水调汁待用 河蚌泡一下，清洗干净后，撕去表面的薄膜，用刀刮除鳃等内脏部位洗净待用。 起油锅，爆香葱姜蒜末，放入河蚌煎炒片刻至微微发黄 倒入汤汁，大火烧开转小火焖煮7-8分钟 最后转入砂锅，盖上盖子小火煲15分钟左右 另起锅烧油，放入咸菜翻炒几分钟，加入少许白糖和生抽调味； 将煮好的河蚌连汤带料一起倒入砂锅中，盖上盖子小火煲30分钟以上。
期间可以尝一下味道，酌情添加调味料 等到汤汁浓郁，用筷子夹起河蚌，感觉肉质变得软烂，就可以关火出锅啦！
这样做出来的咸菜河蚌汤，咸香扑鼻，味道好极了！ 小贴士： 用老豆腐来搭配河蚌也是不错的选择，豆腐切块后下锅煎至两面金黄，然后倒入适量开水，加入料酒和醋去腥，最后放入河蚌炖煮即可。
腌菜河蚌丝
做法步骤
1 首先将河蚌壳击碎取出河蚌肉，将附着的泥沙刮掉。将壳内的黑色膜及附着在蚌肉上的黑色线状物去除，洗净后切片备用。将姜洗净切片，将干辣椒洗净，剪成细丝。
2 起油锅（油要多些），将河蚌片放入锅中炒熟后盛起，再起油锅，下姜片，辣椒丝，榨菜炒几下，将刚才炒熟的河蚌片下锅合炒，加入料酒，生抽，少许糖，鸡精调味即可。
凉拌腌菜
做法步骤
1、水发木耳、干黄花菜洗净，泡发的梅干菜洗净泥沙后入开水锅焯透，将所有菜捞出后入凉开水中投凉，沥干水分。
2、蒜瓣去外皮后切成末，剁椒切成碎末，榨菜、黄豆、白萝卜切成细丝备用。
3、锅里放入小半锅清水，水开后，下入海带丝，煮5分钟，捞出过凉水，沥干水分，放入大容器中。
4、再放入所有原料和调料，将所有原料拌匀，再放入冰箱腌制3小时后即可食用。
