用鲜虾和猪骨一起煲汤，味道鲜美，营养充足。 准备食材。（3-4人量） 猪筒骨500g、虾仁250g、腐竹250g、海带结100g、冬瓜500g、生姜3～4片。 制作过程。 1.将猪筒骨清洗干净砍成块；冬瓜清洗干净后去掉瓤；葱洗净切段备用；姜去皮切片待用。
2.锅内加入适量清水，放入所有原料和3～4瓣大蒜，先用大火煮滚，再转至小火炖制4小时。
3.最后调入食盐和生油便可食用了。 大蒜可在最后出锅前加入，这样可以避免其苦味影响汤品的风味。另外，由于猪肉属于凉性食物，对于脾胃虚寒的人最好不要多吃。
仇鹤翔优质答主冬瓜配腐竹营养好，但是如何让冬瓜变好喝，又让冬瓜和腐竹的营养都发挥出来呢。其实冬瓜和腐竹都属于吸味食材，烹调的时候，汤底很重要。我一般选用猪骨汤或者大地鱼干，既能有浓香，又能突显冬瓜和腐竹的鲜甜。
烹调冬瓜的时候，盐要最后放，一来防止冬瓜出水影响口感，二则也能让汤更清甜。
冬瓜腐竹汤
食材：冬瓜、腐竹、大地鱼干、盐、胡椒粉
做法：大地鱼干剪碎，用清水冲洗干净，放进汤锅加入足量的清水，大火煮开后转小火煮15分钟。腐竹剪碎，用清水冲洗干净后泡在清水里30分钟，然后拧干水分切成小段。冬瓜去皮去籽切成薄片。
大地鱼干煲15分钟后加入冬瓜片，煮8分钟左右再加入腐竹段，继续煮5分钟后调入盐、胡椒粉即可。
