豆角的豆子怎么煮好吃？
我是北方人，我们那里最传统的豆角炖排骨的做法是这样的 新鲜豆角一把，洗干净，去掉头尾，用手掰成两段；生排骨一斤，用冷水浸出血水。
锅里烧开水，放一点料酒，把排骨放进去，再开的时候，把浮沫撇干净，倒出来备用。 另外准备八角、桂皮、香叶，喜欢辣的可以放几个干辣椒。
锅内放少量油，烧热后，放入八角、桂皮、香叶，小火慢炸，直到香味飘出来。
接着倒入切好的豆角，中火煸炒入味，这一步很重要，一定要多炒一会儿，豆角才好吃。看到豆角表皮开始变皱，而且有香气飘出来就可以了（我大概用了两斤豆角，这个过程大概十分钟）。
最后把炒好的豆角倒入排骨汤或者清水里，加入食盐调味，大火烧开，然后转小火慢慢炖半个小时左右。
如果嫌麻烦不想自己炒豆角的话，可以把豆角切成小丁，先用油脂比较重的肉类（五花肉、板鸭等）炒出香味，然后再放进高压锅蒸熟，用汤匙给小朋友吃，也是不错的吃法。