油炸土豆怎么拌？
盐、糖、鸡精、生抽、老抽、醋、料酒、淀粉、鸡蛋清、土豆、油。
制作步骤：
1、淀粉和鸡蛋清放在一起，加少许水调成糊。
2、土豆去皮切薄片，放入加了盐的水中泡上10分钟；
3、泡好的土豆片放入调好的蛋清糊中拌匀；
4、起油锅，油5，6成热时下入土豆片，小火炸至微黄后盛出，油再次烧热后下入土豆片复炸至金黄后控油捞出；
5、盐，糖，鸡精，生抽，料酒，老抽，醋，水淀粉按自己口味调成料汁；
6、炒锅中留少许底油，倒入料汁烧热后倒入炸好的土豆片快速翻炒，使料汁均匀的裹在土豆片上即可。
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