干豆腐卷炒什么好吃？
我吃过的最好的干豆腐卷，是东北铁锅炖菜里带的那种。 那种干豆腐，薄、韧、滑，就像一层透明的水波纹，在汤里翻煮的时候，就像鱼鳞一样，一片片展开来，煞是好看！ 当然，最好吃的吃法还是和五花肉一起炖了。
把切好的五花肉放凉水锅里，加八角、桂皮等香料和适量酱油，煮熟透，把肉捞出来切片（一定要瘦多肥少）；再切点小葱、香菜碎铺在米饭上。 用熬菜的汤头，趁热浇在饭上，搅拌一下，香喷喷的。
如果吃剩了凉掉的汤水，别扔，还可以用来拌面吃哦，那可是人间美味呢！
其实这种干豆腐最配的菜肴应该是家常小炒，像胡萝卜丝炒鸡蛋、木耳炒鸡蛋等，只不过这样炒出来的效果并不理想——干豆腐太吸油盐了，你很难掌握炒制的时间，要么软趴趴不好吃，要么油腻腻不好下咽。
那么有没有既简单又好吃的做法呢？当然是有的！ 比如这一盘土豆炖干豆腐就是我家餐桌上常见的。
把豆油烧到六成熟，放入葱花和豆瓣酱炒出香味后，把洗干净的土豆块放进锅里，加适量的生抽和白糖，再把切成块的豆腐放进去，添入热水没过食材，大火煮开转小火炖二十分钟就好了。
最后的成品颜色红亮诱人，豆腐和土豆都吸足了酱汁的味道，入口即化。 如果有喜欢辣的，可以在豆瓣酱里不放葱花，多加一些小米椒和辣椒面，辣味十足，特别下饭~