素卤子怎么做好吃？
我做的这个卤子，可以叫“五香油卤子” 因为用到了花生酱 而且，我的方法特别耗油 所以，也特别适合做凉菜！ 用这个方法做出来的卤子，香味醇厚、入口顺滑 是我在北京吃过最好吃的炸酱面！ 也是我在家做炸酱面的标准！（比北京炸酱面还要好吃！）
【食材】 五香粉、生抽、老抽、白砂糖、豆瓣酱、花生米（炒熟）、韭菜、豆腐皮、绿豆芽、手擀面或者挂面 详细做法： 1.做酱汁： 两勺生抽、一勺老抽、三勺白砂糖、四勺花 生酱、一碗凉水搅拌均匀待用。这里注意糖和花生酱的量比较足，所以口味会比较重 喜欢吃辣的可以加俩辣椒段进去一起煮
2.准备蔬菜： 两勺淀粉+半碗清水调成水淀粉待用、两根黄瓜切成丝、一把豆芽去根洗干净晾干水分、两张豆腐皮切丝并用开水烫一下捞出、一把韭菜切段、一个鸡蛋打散备用。如果喜欢绿色的可以选择绿豆芽、豌豆尖之类的蔬菜 （其实我还准备了胡萝卜，但是家里没人爱吃，就省了，嘻嘻嘻）
3.开始炸酱： 热锅凉油（多放点油！），放入两大勺豆瓣酱煸炒，出香味以后加入白糖、五香粉和老抽继续翻炒均匀，然后倒入调好的酱汁，小火焖煮5-8分钟 （这个步骤一定要不停地搅拌，以防粘底烧糊）
4.下面条！ 面条煮熟后，把拌好的蔬菜放进去翻搅均匀，让每根面条上都沾上酱料，就可以盛盘开吃了！最后撒把香菜末提香更妙啊~