蟹酱怎么吃好吃？
蟹酱，是山东胶东地区家常调味品之一，是用螃蟹制作而成的酱料。用其拌饭、拌面，风味独特。 原料：螃蟹650克、白砂糖30克、酱油120毫升、味精1.5克、葱花5克、姜末3克、料酒10毫升、芝麻油20毫升。
做法步骤：
1.准备食材。
2.把螃蟹放在碗里，倒入适量清水，淹过螃蟹即可。
3.加入白糖、生抽、白醋和香油。
4.放入葱花、姜末和料酒去腥。
5.盖上盖子，小火煮20分钟左右，关火后让汤汁自然冷却。
6.冷却后的汤汁中，有蟹肉、蟹黄和蟹膏，把汤汁倒进干净的容器里，盖上盖子，放进冰箱冷藏过夜。
7.第二天，蟹肉已经完全入味了。吃的时候，直接用来拌饭吃，美味又简单。
小提醒：喜欢香辣口味的，可以把切好的辣椒、花椒和泡椒放进酱料里一起煮开，晾凉后使用。 这样一碗拌饭，保证让你吃得心满意足。