1、准备材料，粉丝用凉水浸泡半小时左右（中间可以换个几次水） 2、胡萝卜切成细丝，香菜切碎备用；辣椒油、酱油、香醋、香油、白糖按4比3比5比1的比例调成汁备用。（不喜欢吃辣的可以换成辣椒酱、豆瓣酱什么的）
3、泡好的粉丝捞出来，放入大碗或者盘子中，铺上胡萝卜丝和香菜。
4、淋上调好的酱汁，撒上白芝麻和葱花，最后浇上热油炸出香味即可食用了~ 我一般会边看电视边吃，所以这菜很简单，而且也不用费很多时间。。。 不过要注意的是，粉丝一定要充分浸泡，不然会很难嚼。
我上次就是没注意，结果有点硬~~ 还有，这菜放凉之后会更入味哦！ 所以如果早上做的话可以放在碗里盖上盖子或者保鲜膜，中午再吃，就ok啦~~~ 希望对你有帮助哈！
利日峰优质答主芥末粉丝是一道十分开胃的家常凉菜，制作方法比较简单，把包菜丝、胡萝卜丝和火腿丝煮熟后放入泡软的粉丝中，然后加入白糖、生抽和芥末汁调味，这款芥末粉丝就做好了。
芥末粉丝的做法：
把粉丝掰成小段放入水中泡软，包菜切成细丝、胡萝卜和火腿切成细丝，然后再把包菜丝、胡萝卜丝和火腿丝放入沸水中焯1分钟，然后马上捞出沥干水分放入准备好的大点容器中。
锅中加水烧开，然后把泡好的粉丝放入锅中煮2分钟左右，然后马上捞出粉丝沥干水分，然后把粉丝也放入装有蔬菜的容器中，然后再加入2勺白糖、2勺生抽和3勺芥末汁，搅拌均匀后再放置10分钟入味，这款芥末粉丝就做好了。
温馨提示：
1、包菜要尽量切得细点，胡萝卜和火腿也可以用心里美萝卜代替。
2、包菜丝、胡萝卜丝和火腿丝只煮1分钟，煮得时间长了口感就不好了。
3、芥末汁可以用芥末粉代替，3勺芥末粉用少量的清水调成糊状，然后加入200毫升温开水调匀，放置30分钟后就可以使用了。
