橡子豆腐好吃吗？
我们这没有这种吃法，不过我吃过一次，在台湾旅游时候的夜市上，用一种木头工具把橡子磨成浆然后做成豆腐的样子，拌着葱、辣酱等等吃。味道不错，但是吃多了会觉得有点腻。 个人感觉和凉粉之类的食物有点像，但是比凉粉要粗一些，有很浓的豆香味儿……
关于这个豆制品的制作过程我在百度百科里找到一段： 制作将新鲜橡子煮熟后，经过研磨、过滤、煮沸、搅拌、凝结、成型等工序制成。其特点滑嫩、爽滑、富有弹性，颜色淡黄，呈半透明状。 这里有个小细节，就是煮橡子时，一定要多煮多闷，使其中的皂素充分溶解出来，这样做出来的“豆腐”才不会有涩味。
我个人比较好奇的是，现在有些地区也有用机器来制作橡子豆腐了，不知道这样制作出来的食品卫生状况是否得到保障呢？毕竟如果机器不干净或使用时间较长不更换刀片的话，是有可能滋生细菌的。 不过，虽然这么说的确有点道理，但我觉得吃这种食物最主要的还是看个人的口味和爱好，不爱吃的怎么都不会爱吃，爱吃的怎么都会找到吃的办法～（反正我是喜欢吃的嘿嘿）
橡子含有丰富的淀粉，含量高达50%-60%，而且味道甘甜，营养丰富，是制作橡子豆腐的良好原料。将橡树的果实橡子捣碎筛出淀粉加水煮熟凝固而成的食品，也叫橡子凉粉。
橡子豆腐有黑红、黑白、黑棕等多种颜色，状如豆腐，细嫩清香，润滑可口，清凉解署，是独具特色的风味小吃。常喜食用猪蹄、肘子之类的油腻食物的朋友们，更应食用橡子豆腐，有清热、解毒、润肠、通便之功效。长期食用橡子豆腐和橡子米饭，不但可以减少脂肪在人体内脏器官中的积累，使肠胃功能保持正常，而且还能降血脂、防止动脉硬化，对预防肥胖症、高血压、冠心病等均有保健作用。
但是，值得注意的是，生橡子是有毒的，一定要煮熟了之后才能够食用。橡子含有丹宁，食之如发苦，应立即吐掉并喝点开水。若不注意，食用了发苦的橡子，通常在10分钟左右会引起口干、舌肿、喉痛，随之出现呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。这时应立即催吐洗胃，并喝点解毒饮料（如豆浆、鸡蛋清等），并在此同时到医院就医，以便及时救治。
