麻辣拌辣椒怎么做好吃？
我做的麻辣拌不辣，主要特点应该是香和爽！ 食材准备： 蔬菜类：空心菜、豆芽、粉丝（我用的超市买的冷冻的烧鸡公粉丝）、花生豆、核桃仁、木耳； 肉类：猪皮、牛肉粒、鱼丸各类鱼丸（因为我买的大碗所以我用了一个鸡蛋的量来把肉滑散，其实只用一个鸡蛋就行啦）；
调味料：小米椒4个切圈、二荆条4根切圈、干辣椒5个剪段、花椒20颗、八角3个、桂皮1小块、香叶3片、小茴香2汤匙、生抽3汤匙、老抽1汤匙、盐适量、白砂糖1汤匙、陈醋3汤匙、豆瓣酱2汤匙、火锅底料1块、熟白芝麻适量。（因为我是做美食分享的不是专业厨师所以调料的用量我没严格卡量，大家就参考一下就好啦~）
第一步：将各种肉类分别煮熟放凉备用。煮肉的时候记得冷水下锅，这样肉质会很嫩而且不会腥。 第二步：炒香料。热锅冷油下小米椒、二荆条、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶和小茴香，小火翻炒至香料香气四溢，然后捞出备用。注意不要炸糊了哦～ 第三步：调酱汁。碗中加入生抽、老抽、白砂糖、陈醋、豆瓣酱和火锅底料调成酱汁。 第四步：把酱汁倒入锅中烧开，关火让酱香味充分释放。 第五步：下面就可以把原料都放进去翻拌均匀就可以出锅开吃了！喜欢吃酥脆一点的可以在下锅前把食材蘸一点淀粉再下锅。
做好的麻辣拌可以撒点葱花或者白芝麻装饰一下，更漂亮更好看哦 我做的是两斤半的分量，吃得完饱饱的，你们按照这个比例减半来做就可以了。