食材准备： 豆腐皮、青辣椒、红辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精
制作方法： 1.首先将豆腐皮清洗干净，然后切成丝状；青红椒洗净后去籽切丝；葱姜蒜切末备用。
2.锅中放油烧热后，加入花椒炒香，然后将热油泼在葱花上激出香味儿。
3.接下来往锅中放入葱姜蒜末爆香，随后倒入豆腐皮翻炒片刻。
4.往锅中依次添加生抽、老抽、白糖和盐调味，然后再继续炒制一会儿使其入味。
5.待豆腐皮均匀上色以后，撒入鸡精翻拌均匀即可出锅装盘。
小提醒：
1.清洗豆腐皮的时候，最好放在淡盐水里浸泡几分钟，这样可以去除表层的油膜。
2.炒豆腐皮时，一定要大火快炒，这样才可以保持鲜嫩。
逮俊颖优质答主1、准备材料：豆腐皮，冬笋和五花肉。冬笋煮熟了去皮切丝，五花肉切丝。如果有腊肉也可以放一些，味道更好。锅里倒油，把冬笋丝煸炒一下，加生抽炒匀后盛出备用。
2、锅里放油，油热后下五花肉丝煸炒出油，油不要太多，因为五花肉炒的时候会出油的。五花肉炒好后把冬笋丝倒进去一起炒匀。再把豆腐皮倒进去，加生抽和盐翻炒匀，炒至汤汁收干即可出锅。
豆腐皮的营养功效
1、它虽然是由黄豆加工而成，但比黄豆更易于消化吸收。豆腐皮中含有丰富的优质蛋白质，营养丰富，含有铁、钙、磷、镁两种等人体必须的多种微量元素。
2、它具有顺气、和中、安神、清热、清脑、养胃健行、养颜瘦身、乌发生发、防癌治癌、解酒护肝、宽肠润燥、降脂降压，抗癌、减肥和美容等多种功效，是一种理想的营养保健品。
3、豆腐皮还有养生保健的作用，经常食用能够缓解很多不适症状还可以治疗很多疾病，对肾虚引起的各种不适症状都有不错的改善作用。
