长豆炒肉怎么做好吃？
主料 长豆角500克，猪肉200克； 辅料 植物油100毫升，酱油30毫升，豆瓣酱、大蒜各适量。
做法 （一）将长豆角去掉两头和筋，洗净沥干水分后切成段； （二）把切好的长豆角放入碗中，加入少许食盐拌匀腌制片刻待用； （三）把猪肉冲洗干净，然后用刀剁成肉末； （四）把大蒜剥去外皮洗净后切成蒜末； （五）热锅放油，油温升高后放入蒜末和豆瓣酱爆香； （六）接着下入猪肉末翻炒，待肉末炒至变色后加入少许酱油调色； （七）最后倒入长豆角继续翻炒，调入适量的食盐调味即可。
tips：
1、选购长豆角时要挑选鲜嫩肥厚的。
2、在清洗长豆角的时候，不要将其直接放在冷水里浸泡，以免长豆角吸过多水分而腐烂。最好用温水稍微浸泡一下再用清水多洗几遍。
3、切好的长豆角不要直接下锅炒，因为里面含有较多的水分，这样容易导致汤汁糊锅。应该先把其表面的水分挤干再煸炒。
4、炒这道菜时，火不宜太大，也不宜太长，否则容易炒老影响口感。