豆腐煮什么汤好吃？
豆腐炖鱼 材料：草鱼、南豆腐、香菜、葱、姜。 做法： ①鱼肉洗净，用刀轻轻刮去鱼鳞和腮部粘液后冲清水备用； ②豆腐切成小方块，香菜切寸段，葱姜切丝备用； ③锅中放油烧热，爆香葱姜，放入鱼进行煎炸，煎至两面金黄，烹入料酒和酱油，添加热水，放入豆腐块，用大火炖制； ④待汤汁变白，调入味精和盐，撒上香菜段，炖至熟烂即成。 小提示： （1）此菜可去腥提香，加入的调料不宜过多，以免影响原本味道。
（2）如果追求口感，可以把买回来的鱼片用清水浸泡几个小时，中间换两次水。 这样处理的鱼肉吃起来鲜嫩且无腥味。 豆腐煲排骨 原料：猪排骨500克，南豆腐250克。 辅料：香菇3个，生姜4片，小葱2棵，生粉适量。 调料：植物油500克(实耗约50克)，精盐6克，味精3克，白糖3克，胡椒粉2克，香油5克。 制作步骤： ①将猪排骨斩成小块，用清水冲洗干净，控干水分待用。
②把豆腐切成块，放入加有少量食盐的开水锅里，汆透捞出，再用冷水漂凉，控干水分待用。
③香菇用温水泡发，去蒂，清洗干净，待用。
④净锅上火，加入适量植物油烧至四成热，放入切好的生姜丝、葱花爆香，再放入排骨、香菇一起煸炒，调入精盐、味精、白糖、胡椒粉炒匀入味，加水适量（约1.5升左右），用大火煨至上浓汁，再加入豆腐，转小火炖至入味，最后淋上香油即成 。 花生豆腐鱼头汤 食材：鳙鱼鱼头一个，花生豆腐两块。 配料：香葱三根，老姜一块。 调料：食用油两勺，盐一勺半，料酒两勺，芝麻油一勺。
制作方法： ①首先要把鱼头处理好，并且清洗干净。 ②花生米用冷开水浸泡半小时后取出，连皮磨浆。
③鱼骨、鱼肉剁碎，与花生浆混合，加适量冷水调成糊状，上锅蒸半个小时。
④在蒸制的期间我们要处理一下花生豆腐，把花生豆腐放入碗中，倒入开水泡软（如果是冷冻的花生豆腐需要浸泡两个小时以上）。
⑤蒸好的鱼糊会有一层浮沫，需要用勺子撇掉，然后把鱼糊和汤汁倒入锅内，煮开。
⑥最后加入花生豆腐继续煮至沸腾，关火，撒少许葱花即可。