“荷香粉蒸藕”，湖南菜里常见这道菜，粉是本地的米粉（用优质的早籼米舂成）、藕是当地鲜藕。 鲜藕去皮，冲洗干净后，切成薄片备用；老姜刮皮，大蒜切粒。
切好的藕片放入盆中，加入一勺盐拌匀，腌制15分钟左右。 取一只干净的碗，舀入两勺米粉，加入适量清水调匀成糊状待用。
藕片中挤干水分，放入调好的米粉糊中拌匀。 蒸锅内铺上荷叶，把拌好的藕放在荷叶上，盖上锅盖，大火烧开锅后，转文火焖20分钟。
时间到后打开锅盖，往碗中撒少许葱花和胡椒粉，浇上一勺熟油搅匀即可端出享用。 这道“荷香粉蒸藕”做好了。 粉蒸藕的口感软糯香甜，粉细腻滑爽，夹杂着薄荷和姜的香味，让人食欲大开。 除了莲藕外，还可以放些萝卜或者芋头等一起蒸，味道也是极赞的哦！ 当然，最好吃的还是妈妈做的。
容枝慧优质答主莲藕蒸好以后，里面很酥软的，外面的皮还是有嚼劲的，而且很入味，真的是超级好吃的一个莲藕吃法了。莲藕蒸着吃的话，其实很简单，你只需要调一个料汁倒在藕上，然后锅里烧开水然后放进锅里蒸半个小时就可以吃了。
首先，先把莲藕蒸好，莲藕选择的时候选择胖胖的，圆一点的莲藕，比较容易蒸容易熟。瘦长的莲藕比较老，也不好吃。削了皮的莲藕，切片，切不要太厚，半厘米的厚度就好，切好以后泡在清水里，避免变黑。
然后起一锅热水，热了以后把藕片倒进去煮两分钟，煮两分钟只是煮一个初步的熟，然后捞出来。
调一个料汁，把半碗生抽，半碗凉白开，然后一点点白砂糖和鸡精倒进去调匀。喜欢吃辣的，也可以倒点剁碎的辣椒酱在里面。
把藕倒进去，然后调匀，让每一面都粘上料汁。然后起锅热油，烧辣油以后浇在上面去腥增鲜味。
然后把它腌20分钟，让它充分的腌入味，再放进水开的蒸锅里面蒸二十分钟，蒸好了以后，撒上香葱，就可以吃咯。
