什么牛扒最好吃？
作为一个在意大利留学了两年，又在澳洲生活了五年的吃货，我觉得我有一定发言权，让我来告诉你哪一个牛排最好吃！ 首先按照地域划分，欧洲的牛排味道偏咸，亚洲的牛排偏甜。所以在美国和加拿大很火的烧鸡，到了澳洲就根本卖不出去；而澳洲的羊肉，在英国却从来不上餐桌。
所以，当欧美人在吃澳洲牛肉的时候，他们在想什么呢？ 在欧洲，很多人都知道澳洲牛肉非常好吃，但让他们花高价格购买却是不肯的，于是他们就想出了在牛排里面加入各种各样的调料，以此提升口味。例如，在法国就会有人把牛排放进烤箱里烤上几个小时，然后配上红酒一起吃（当然，他们只会选上好的西冷或者菲力）。而在英国，则有人会加上黑胡椒、土豆、胡萝卜一起炖个几个小时，据说这样的做法是最接近澳洲原味的吃法。
至于美国，我就不好说啦～毕竟美国的吃货们实在太强大，什么牛鬼蛇神都能被他们做得美味无比…… 如果是你一个人吃的话，建议先点一份简单的西冷牛排或菲力牛排，配上面包片、沙拉和红酒，就是一顿美餐啦~ 不过，如果你是要跟心爱的人一起吃的话，那我推荐你点一套浪漫套餐——雪花牛仔骨、香草烤春鸡+意式蔬菜汤、法式焗蜗牛、香煎三文治配红酒，再佐以餐后甜点，这顿饭算下来小2000一块的价格还真不算贵呢……
虽然说烤牛排的方式很大程度上能决定一块牛肉是否美味，可是在同样的烤制条件下，不同部位的牛排还是有不小的口感差别的。
菲力牛排
菲力应该是目前国内关注度最高的一种牛排了，菲力就是牛里脊的意思。菲力牛排之所以比较金贵，原因就在于牛身上只有两块里脊肉。因为牛的里脊部位，几乎不会进行运动，所以这里的牛肉非常嫩，几乎不会有筋 membranes，这也是菲力口感细腻且几乎为纯肉质的原因。
菲力牛排的缺点也非常明显，由于这块肌肉的运动量几乎为零，所以牛肉中几乎没有任何脂肪(肥油)，所以如果您追求肥瘦相间，一口下去牛肉和脂肪味道兼得的话，菲力也不会是您的最佳选择。
T骨牛排
T骨牛排是介于西冷牛排和菲力牛排两者之间的一块牛排，一寸宽的牛骨一侧是菲力牛排，另一侧则是西冷牛排，所以吃T骨牛排的感觉更像是在同时享用西冷和菲力的牛排，牛骨部分本身也是充满牛味的美味，是牛肉爱好者的不二之选。
纽约客牛排
纽约客牛排不同于T骨牛排，牛排上没有骨头，而是牛里脊和外脊之间割下的，上面有一条非常细的筋，基本上可以忽略不计，通常我们习惯称纽约客为薄菲力。纽约客牛排的好处就是兼具了菲力的细嫩和西冷/腓脷的多汁的双重口感特点。
西冷牛排
西冷牛排属于牛外脊，外脊肉相对较韧，肥瘦兼具，肉质属于粗细程度相间的类型，有丰富的肥油在牛肉中分布。西冷牛排由于牛肉纤维略为粗糙，而且有一条近贯穿的筋，所以很多人食用不太习惯，而且由于油脂丰富，不太适合健康意识强的人群。
肋眼牛排
肋眼牛排属于肋脊肉部位的肉，牛肋脊肉肉质细嫩，油脂分布非常丰富。肋眼牛排适合健康意识不强、喜欢肥美牛排的人群，同时由于是肋骨部位的牛肉，所以肉汁也比较浓，是经常被用作中餐烹饪涮锅、煎肉等菜品的部位。
肉眼牛排
肉眼牛排不同于肋眼牛排，是牛肩胛骨和牛外脊之间的部分，这块肉相比其他部分，肉质最鲜美，也非常嫩，同时肉眼还有牛肋眼牛肉没有的筋肉。
