1、选择大小适中，表皮无损伤的鲜桃子一个。（注意不要选太大太嫩的桃子，这样的桃子的肉比较松散，不易入味） 2、在桃子上用刀尖轻轻的划出一道口子（这样方便浸入调料后上色和入味，但要注意不要划破桃子皮）。
3、把酱油、冰糖、八角放进去小火煮开，然后放凉。
4、把冷却后的料汁倒进碗里，把桃子放进去，使每个桃子都均匀的上色，并浸泡着。（如果家里没有八角可以不放，如果用料酒需要多放一些）
5、盖上盖子，放到冰箱里冷藏过夜。
6、第二天取出来，已经能看见桃子被浸透了，颜色也十分漂亮。这个时候就可以吃了！吃的时候舀一勺子白糖进去搅拌一下会更甜哦～ (๑•̀ㅂ•́)
其实这道腌桃子做起来是很简单的，关键是调料的比例要掌握好，太咸了可不行，一般酱油和冰糖各两勺左右就够了~ 如果觉得味道有点淡就再加点老抽和糖，但是味道不要太浓了不然会发苦~~ 这个泡的过程其实就是让香料的味道进入桃子里的过程，所以千万不要嫌麻烦啊，一定要多浸一会儿才行呢～
周哲西优质答主1、盐水浸泡，盐具有杀菌的作用，用盐水泡桃子也能起到一定的杀菌消毒的作用，因此吃泡盐水的桃子比较放心。而且盐泡桃子可以当零食来吃，是一种很好的健脾胃的零食，既解油腻，又开胃健脾，经常吃点还有美容养颜、抗衰老的功效。
用盐水泡桃子方法：首先准备好玻璃容器，桃子要选择熟透的个大桃子，把桃子洗净后切片，加上15g的食盐，倒入玻璃容器中，加满凉开水，盖好盖子密封放在冰箱中，三天后就可以拿出来吃了。用这个方法泡的桃子，可以放一个月都不坏而且更入味。
2、白糖水浸泡。
用白糖泡桃子，糖泡后水呈淡粉色，桃子晶莹剔透，非常诱人，是孩子很喜欢吃的饮品。而且冰镇后吃还有清热降火的作用，在最热的夏天喝上一杯自制的冰糖水泡桃子，清凉又解渴，还能美容、瘦身。
用白糖泡桃子方法：选择个大一点的桃子，洗净后去皮切成片，大一点的桃子最好再切薄点，放进能够密封的大容器中，切片后加上30g的白糖，盖好盖子，腌泡12小时后就可以喝了，用凉开水冲调喝味道会更好。
3、冰糖水浸泡。用冰糖泡桃子，有很好的美容养颜、抗氧化、瘦身减肥的功效，因为冰糖具有很高的美容功效，和桃子结合就是两种美容效果极好的水果结合，营养又健康，并且还能降低血液中的胆固醇。
用冰糖泡桃子方法：把桃子洗净后，削皮后切成片放入容器中，放进25g的冰糖，调入凉开水，把桃子全部淹没，密封好，15个小时后就可以喝了。
