烤牛肉用哪个部位好吃？
牛身上好多宝贝，但是要说哪个部分最适合烤着吃，我认为是牛腱子。 首先，这个部位的肉比较有嚼劲；其次，它含有大量的肌间脂肪，在烤制过程中会化掉，产生一种特有的油脂香气。
我比较喜欢直接用烤箱烤，温度控制在200°C左右（具体温度依据自家烤箱而定），时间大约需要1个半小时，要是着急也可以刷一层油或者放几个鸡蛋黄进去，这样能加快成熟的速度。但刷油的时间千万别过早，否则会影响最后的风味。 在我看来，一块好烤牛肉的标准应该是，表面微焦，有焦香的气味，但是里面必须保持新鲜肉的色泽，并且具备韧性的同时还有足够的软嫩度。
如果在烤之前用刀背轻轻拍打一下，再经过合理的烘烤，牛肉的纤维会在咀嚼的过程中慢慢撕裂，那种有韧性的Q弹之感就会扑面而来啦…… 烤牛肉时，最痛苦的就是必须随时留意它的变化以免烤过了头。准备一个小炉具，下方用火烧烤，上方再用蒸锅加热，这种做法比较适合新手小白。 除了烤之外，还可以试试其他做法。比如，做牛排沙拉、炖汤等等也都是不错的选择！