血豆腐炒什么好吃？
和鸭血、豆腐一起做的菜可不止一道哦！ 而且，这可不是简单的家常菜，在之前，可都是大户人家酒宴上的压轴大菜！ 今天，就来教教大家怎么做这几道硬菜～
首先来说血豆腐，要做这道料理，你得准备两块豆腐，一把葱花一根辣椒，还有两勺豆瓣酱。 把豆腐切成块，放在锅里煮一下，捞出沥干； 起锅烧油，放入葱花和辣椒段，煸到酥脆金黄，然后加入两勺豆瓣酱，小火炒出红油。
接下来，把切好的血豆腐倒进去，翻炒均匀后，可以往里面打两个鸡蛋，继续搅匀了让它们都沾上蛋液。 最后，往锅里倒入一碗清水，加一点白砂糖提鲜，大火烧开之后，转小火焖5分钟，等到汤汁变少的时候，就可以盛出来啦！
是不是超简单！ 血豆腐本身就很鲜嫩，搭配酸甜口的果酱，一口咬下去，那滋味儿别提多美了~ 当然，这还只是果酱的简单吃法，要是用烤箱烤一烤，那味道更是妙啊！ 烤盘上铺上一层锡纸，然后把处理好的血豆腐摆在上面，送入烤箱180度烘烤20分钟左右，拿出来翻个面，继续烤10分钟左右即可。 你可别小瞧这道菜，在古代可是只有皇帝和大臣们才有资格吃呢！ 制作的时候需要用到猪肠衣（买猪肚的时候顺带买的），先把大肠洗干净，再用灌肠器灌入猪肉馅（肥瘦相间最好），最后放入锅中煮熟就可以了。
熟后的糯米肠可以用来煎炸，也可以用来清蒸或者煲粥喝，我比较喜欢用来下火锅，那口感绝了！ 除了这个糯米肠之外，你还可以用同样的方法做鸡肉肠或者鱼肉肠。 做好的香肠可以冷冻起来保存，随吃随取非常方便。
其实，豆腐和鱼一起做菜可不止这一种做法哦！ 最经典的做法就是把豆腐打成豆腐脑，然后浇到煎得香香的鱼身上，美味即成！ 但是这样直接吃未免有些单调，不妨在制作的过程中加个步骤，让这道菜的味道变得更丰富！ 先用筷子在鱼肚子里扎几个洞，方便入味，然后再将豆腐脑浇到鱼身上，盖上盖子焖几分钟。 等时间到了，你就能看到碗里出现一朵盛开的金花，把这朵金花捞起来，放点葱丝、香菜和生抽，拌均匀之后吃，那味儿简直不摆了！