作为山东人，最熟悉的海参做法就是葱烧海参了！ 先把干海参用清水泡发，大概四斤水发六两干海参。发好的海参要完全浸泡在清水中，防止其腐败变质。 然后做葱烧海参的酱，用油把葱段炸到金黄酥脆，连油一起倒进碗里备用。 锅里留底油，加入酱油、白糖、味精翻炒均匀，倒入开水，搅匀开锅后，小火焖15分钟。
这时就可以把发好的海参放进去煮了。最好同时放点猪油，这样会更香一些。 海参煮熟后，关火让酱的味道慢慢渗透进去。 等酱汁凉透后把海参捞出来装盘，再把葱花和做好的酱料拌在上面就可以了。 这样做的葱烧海参口感脆嫩，滋味浓郁。
另外，用海参配上排骨或者鸡一起做汤喝，也是非常美味的。
冼若兰优质答主海参最佳搭档是百合、枸杞子。百合有百合苷、秋水仙碱、微量元素及维生素等，有抑制癌细胞、滋补强壮、镇咳、化痰、止血、润肺、安心养神、美容美发的功效。而枸杞，中医认为它甘平而温，可入肝、肾经，既能补肾益精，又能养肝明日，既可治疗肝肾阴亏等症，又善治肝肾精亏的早白、脱发以及妇女带下清稀等症状。因此，海参搭配这两种药使用，有协同增效的作用，特别适合年高体弱，或有失眠、脱发、肝肾亏虚症状患者服用。一般每次用干品海参10克，百合10克，枸杞10克，煎煮服用，也可炖汤服用，每日1次。
海参虽然营养成分很高，但人体对其吸收利用率比较低，如果在煮海参的时候搭配上一些有增进吸收，行血化瘀的炖品，那么就能够更好的吸收海参的营养了。
下面为大家介绍了几种海参的适宜搭配：
参枣百合瘦肉汤
原料：海参4克，红枣5枚，百合、扁豆各15克，甜杏仁20克。猪瘦肉250克(切片)，浸透。
做法：先将海参、百合、扁豆、甜杏仁加适量水煲1小时，再放入红枣和猪肉煲半小时。
海参冬菇瘦肉汤
海参50克，冬菇8只，猪瘦肉150克，猪骨250克。
做法：猪肉切片。猪骨洗净敲碎。所有材料一起放进炖盅，加入适量热水，炖2小时调味。
