这个我有经验！我平时很爱下厨，也经常自己研究各种美食。就拿简单的凉拌菜来说吧，你按照我这个方法做，包准好吃。 首先你要准备一个漂亮的碗，用来装我们制作好的酱料。然后切一点香菜或者香葱放入碗里，倒上醋、酱油、辣椒油（可以不放）、花椒面儿、芝麻花生碎（也可以不放）、少许白糖提鲜（可放可不放）。
接下来，就是最重要的一步了，一定要牢记！！！ 往里面“咕咚”倒上一瓶冰镇的啤酒！ 对了，啤酒的度数越高，味道越冲，建议别整刺啤，那玩意儿太香，会抢了食物的风头。
最后，给你推荐的酱料里加点味精和胡椒粉，会更香啊~~ 最后，把这个调料汁儿搅匀，倒在切好的蔬菜上，拌匀了就可以吃啦~ 当然，蔬菜最好用凉开水浸泡一会，去除草酸哦～ 我经常用这个酱拌饭、拌面吃，真的很好吃呢~~~而且自己做非常便宜，一两块儿的料就能拌一大盆饭菜啦。
石夫诣优质答主猪肉最好选择五花肉，而且要稍微肥点的，在炖的时候，把肉下锅时锅里没有水，用小火稍微煎一会。肥肉里的油就会滴出来，然后再加调料等炖。
卤料中桂皮之类的大料放上几块就行，主要是花椒和八角，我觉得这个鱼调料里面花椒和八角够味就行，因为炖出来以后卤料里的味道会渗透到肉里，所以如果喜欢肉酥烂一点的就多炖一会，肉容易入味。
花椒和八角的味道就比较能渗透进去，其他的料的味道比较弱点，所以加的就少点。然后，料酒一定要多放。在炖的时后，多开锅几次，让料酒的香味溢出来，这样卤出来的肉好的。
炖上半个小时了，炖的时间要稍微长点，要不卤出来的肉不酥烂，因为是纯天然的调味料，而且我放了山楂，糖色我用的稍微少点。
所以呢，炖出来口味稍微有点偏淡而没有那么甜，但是我觉得这样的口味吃起来比较舒服、健康。好了炖好了把炖好的卤肉放在汤汁里面泡十分钟左右再次回锅开锅就可盛出了。因为之前炖的时间比较长了，所以回锅的时候就烧上五分钟吧!好了做好了盛出来吧!!
