作为一个在辣椒界，四川人跟重庆人从来就没服过谁。 一直觉得重庆辣椒干是很棒的东西，微辣鲜香。直到有一天，我在南京东路上的陕西北路，走进了一家小馆子，点了碗鸡蛋汤和葱花饼，发现这辣得惊世骇俗的辣椒拌面的味道，才是我心中的完美重庆辣椒面。 那家小店已经不在了，但我永远记得它。
我是做餐饮的，经常去各地考察美食。除了这家小店，我还曾在江苏徐州吃过超级好吃的羊肉汤，在河南开封吃过比火锅更好吃的涮牛肚，在湖北武汉最繁华的街道上，吃到了一碗加了酸萝卜的热干面，而在广东广州喝过早茶的时候，居然还遇到了甜咸口的虾饺！ 所以啊，如果让我推荐一个“最好吃的辣椒”，那我只会告诉你： 世界上最伟大的食物不是辣椒，是人。
东依栀优质答主作为中国三大辛辣菜系之一的川菜，以四川和重庆为正宗，用辣闻名世界。提到川菜，不由会想起张艺谋的那部电影“活着”，主人公福贵有一句不甚经典却十分流行的对白：“人不就是要吃饱了饭，活下来？”而我们四川人会说：人也要吃辣了，活下来！川菜以成都重庆两地菜肴为代表。成都菜擅长软烧、红油味、怪味，重咸甜，辣味稍次；重庆菜擅长炒、烧、拔（即将干著后又蒸烂的肉类食品入重辣汁烹制），口味重，汤味浓，辣味较盛。川菜的共同点是重用麻辣、“三椒”（辣椒、花椒、胡椒）、鲜姜、豆瓣酱、泡辣椒、豆豉等调味品，故成渝两地均有“辣不过蜀”之称。
桂菜，正宗是广州菜系。广州位于亚热带沿海地区，地肥水美，海产丰富，光是优良淡水鱼就有七八十种。广州的烹饪配料多用水产，善烹蛇，擅煎炒、烧烩、炖等技法。其菜肴讲究鲜嫩清脆，清淡鲜美，油重味浓。著名广州菜有：传统名菜“太史蛇羹”、“白云猪手”、“油淋鸡”、“鼎湖上素”，新派代表菜“五蛇霸王宴”、“大良双皮奶”、“瑶柱白汁炒牛奶”以及素菜“五彩炒蛇丝”、“红烧鱼翅”等，在“南国水乡”广州，还可以品尝到岭南水乡风味菜、越南菜和泰国菜。著名点心有干蒸烧卖、沙河粉、云吞、叉烧包、虾饺、蛋塔等。广州茶食更是品种繁多，口味独特，在大酒楼、茶市品饮点心，吃“一盅两件”，感受传统的广东饮茶食文化，不失为人生乐事。
