我吃过的牛蛙集中在蜀汉路和玉林路上。 先说蜀汉路那家，在蜀汉路金都大厦后面、皇茶旁边，名字忘了。那一家是朋友带我去吃的，具体味道也忘了，因为时间太久。但是那个老板记得，是个五十多岁的老头，很和蔼。我记得当时我们三个人平分了三只牛蛙，味道据说很不错。
再说玉林路的这家，在玉林路小学旁边的巷子里，一个挺不起眼的店铺里。这家店是我自己发现的。因为我住在玉林西路，所以经常会过去吃。因为是在巷子里，所以一般很少有人排队。店里面很宽敞，点了牛蛙之后，会上两个锅：一个锅里放各种蔬菜（藕片、黄瓜、豆芽等），另一个锅是单独给牛蛙炖的。蔬菜锅底免费，如果不够还可以加。这个锅的作用主要是吸收汤汁，把蔬菜煮得香辣入味。重点来了！！！这里的牛蛙都是按只卖，一只大概三斤左右，价格便宜到爆。而且肉质非常鲜嫩，辣而不燥。我是真的很喜欢在这里吃牛蛙。
后来因为疫情的原因，蜀汉路上的那家关门了，我还挺想念那里的口味。不知道什么时候能够重新开业。
侯艺成优质答主巴倒烫 成都市新川路77号
说到川西民哥，想必大家并不陌生，作为一家以成都地道风格著称的餐馆，相信吃货们都有光顾过吧！而与川西民哥同一个东家打造的巴倒烫也在上个月底低调试业。虽说是和川西民哥一东家，其实口味并没啥大不同，菜品味道也是十分正宗。
首先推荐的就是他们家的招牌菜——巴倒烫牛蛙。巴倒烫，是流行于成都地区的一道家常菜，多以牛蛙为主料，辣子干红椒和花椒做佐料。牛蛙在制作过程中经反复“烫煮”，故而得名。巴倒烫的牛蛙都是大活蛙，先用高压锅压熟，然后再放在麻麻辣辣的红汤里再过一次，所以特别细嫩。巴倒烫牛蛙肉质细嫩，蛙腿上是蘸满了红汤，吃起来好过瘾，香辣入味，真的好好吃。而且量多，一盘这么大，两个人一起吃是完全没有问题的。
另一只牛蛙——炭烤牛蛙也是口味独特。外皮经过炭烤后有淡淡的焦味，肉质也很嫩。蘸上店里独有的调料，味道很特别很入味，也是让人欲罢不能的一种体验。
除了牛蛙外，像干煸豆花，水煮牛肉，凉面都是巴倒烫的招牌菜，特别推荐干煸豆花，豆花的处理很特别，像肉松一样的口感，再混入很多猪肉粒炒香，特别好吃。
地址：成都市新川路77号（近西三环，东虹路立交旁）
电话：028-85162118
鱼乐圈火锅 少陵路店 成都市少陵路19号（近川大西门）
鱼乐圈的辣子牛蛙是他们的创意菜，这麻辣牛蛙与重庆火锅相融合，味道独特。牛蛙很大只，味道麻辣鲜嫩，特别入味。蘸上鱼乐圈特调的酱料，更是一到必点的菜！
招牌辣子牛蛙用的是大只的鲜活牛蛙，经由店家独特的烹饪制作。牛蛙个头很大。做出来的菜很有分量，味道麻麻辣辣特别香。一上桌就秒杀你眼球！
地址：成都市少陵路19号（近川大西门）
电话：028-85130003
