【糖醋里脊茄盒】 用料：猪外脊、老豆腐、鸡蛋、香菜、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、白糖、醋、料酒、淀粉 做法： 1.猪肉切条，加入葱姜蒜、2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、适量盐和糖，抓匀后盖上锅盖，小火炖30分钟。（我买的冻肉，提前两天放进去解冻）
2.豆腐切成块，和切好的猪肉放在同一个碗里，打入鸡蛋，加入1小勺淀粉、1勺白醋和少许清水搅拌均匀。
3.电饼铛预热后，舀入一勺拌好的馅料，摊平整，煎熟至两面金黄。（我的电饼铛是不粘锅的，可以不用刷油）
4.锅内留底油，加入3勺番茄酱、3勺白砂糖、适量柠檬汁，小火熬煮至酱汁收浓。
5.摆盘后可以撒些葱花和香菜叶做点缀。
酸酸甜甜的口味儿，很开胃哦~
乜胤哲优质答主【酱焖茄子】
所需食材：长茄子2-3根、五花肉80克、生姜2片、大蒜4瓣、青红椒各半个、豆瓣酱1大勺、生抽酱油1大勺、蚝油1大勺、砂糖1茶匙。
制作方法：
1、长茄子洗干净后切成滚刀块，撒上少许的食盐腌制片刻，五花肉切成薄片，生姜切片，大蒜切成片，青红椒去籽后切成小块备用。
2、切好的茄子用手挤掉腌制出来的水分，平底锅中倒入适量的食用油，把茄子倒入锅中，开中火煸炒至茄子变软后捞出沥油备用。
3、留少许底油在锅中，把五花肉丁倒入锅中煸炒出油脂，倒入生姜片、大蒜片和1大勺的豆瓣酱，小火炒出酱香后把茄子和青红椒一起倒入锅中。
4、大火快速翻炒均匀，再加入生抽酱油、蚝油，翻炒至汤汁减少时即可出锅。
【鱼香茄子煲】
所需食材：长茄子1根、猪肉馅50克、生姜2片、大蒜4瓣、小葱4根、郫县豆瓣酱1茶匙、生抽酱油1大勺、蚝油1大勺、砂糖2茶匙、白醋1茶匙、老抽酱油1茶匙、水淀粉适量。
制作方法：
1、长茄子洗干净后切成宽条，生姜切末，大蒜切成片，小葱切成末。切好的茄子倒入料理盆中，撒上少许干淀粉用手抓匀。
2、平底锅烧热后倒入适量的食用油，油热后把茄子放入锅中煎炸，煎炸至茄子变软后倒入猪肉馅和姜末，一起翻炒片刻后盛出备用。
3、锅中留少许底油，把郫县豆瓣酱下入锅中煸炒出红油，再把大蒜片放入锅中煸炒出香味，加入番茄酱、生抽、蚝油、砂糖、白醋、老抽和适量的清水。
4、大火煮开后，把茄子和猪肉馅一起倒入锅中，中小火煮10来分钟，待汤汁剩余不多时，淋入少许的水淀粉勾芡，撒上葱花翻炒均匀即可。
