酥脆金黄的炸鸡翅，咬下去外皮酥软，内里的鸡肉又带着滑嫩，搭配清爽黄瓜条，一餐下来吃10个不是梦！ 这个做法简单快捷，周末做一锅，一周的早餐都有了。 首先我们把食材准备好，鸡翅中洗净剁成小块，加1茶匙盐、1汤匙植物油、1把葱姜、1瓶盖生抽和2勺香醋抓匀腌制30分钟。 黄瓜清洗干净削皮切成段，大蒜切末，小米椒切段去籽备用。
接下来我们来调一个碗汁，碗里加入3汤匙淀粉、4汤匙清水、1茶匙白胡椒粉、1汤匙辣椒油（或者食用油）调成均匀的糊状待用。 起锅烧油，油温6成热时，下锅炸至金黄熟透控油捞出。
锅里留底油，下蒜末小米椒爆香后倒入碗汁勾芡，再倒入炸好的鸡翅快速拌炒，让其均匀裹上酱汁即可出锅啦！ #炸翅中# #凉拌黄瓜# #家常快手菜#
璩采雨优质答主中鸡翅可以先用姜丝 花椒 料酒 酱油 白糖 淀粉盐腌制30分钟 油热了放入鸡翅煎至二面呈金黄色加水，料酒 鸡精糖盐炖熟就可以了，
原料：中鸡翅6只、面包糠100g、鸡蛋1个、盐5g、胡椒粉5g、料酒10ml、柠檬3瓣。
做法：
1、将鸡翅洗净，加盐，胡椒粉，料酒，柠檬片腌渍半小时（如果时间充裕，建议腌渍2个小时，味道更入味）。
2、将腌渍好的鸡翅，用厨房纸巾吸干水分，鸡蛋打散，将鸡翅在鸡蛋液中蘸一下，再在面包糠中滚一下，用手按实，（这一步很关键，用手按实，炸的时候才不会掉渣）。
3、锅中油4成热的时候，将鸡翅下锅，中火炸3分钟出锅（别炸过火了，面包糠本来是金黄色的，容易糊）。
4、将油温升至7成热，鸡翅再一次下锅复炸1分钟，（这一步是为了把面包糠炸得干脆）出锅沥干油分即可。
