煮瘦肉怎么做好吃？
我有个很简单的做法，不知道适不适合题主。 买回来的肉先清洗干净，然后放在清水里浸泡出血水（大概一个小时左右吧），期间多换几次水； 泡好之后把肉捞起来沥干（不要用纸巾吸哦！会脱水的！）然后用刀剁成细丝状（用刀剁比用搅拌机打得更细腻）； 用酱油、生粉、白糖加少许开水调成芡汁待用； 锅烧热放适量油，油温后加豆瓣酱和豆豉爆香，放入剁好的肉丝快速炒散（一定要快啊~不然就会老啦～）； 炒至肉丝变成浅棕色加入花椒和辣椒面（不害怕辣的就多放点辣椒面，吃起来才过瘾呀！）继续炒出香味；
随后倒入调好的芡汁快速兜匀入味（这里如果咸了，就别再加盐啦～），等到汤汁收得差不多的时候就完成啦～ 完成后的样子是这样的～ 我一般会用来拌饭或者面条吃（别问我为什么是拌饭和面⋯⋯我就是喜欢这么任性） 一勺酱多肉少入口即化，嚼起来一点也不柴而且越嚼越有滋味～一口下去满嘴留香简直不能再棒～ （我是不吃葱的所以没有放葱花啦～放葱花会更香哦〜)