卤水鸡脚怎么做才好吃？
做法如下 首先准备食材：鸡爪、香菜、大蒜、生姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒 第一步：把鸡爪洗干净，然后把指甲剪掉（因为有个别指甲长得特别长的，剪掉之后会很美观）用清水煮出血沫 第二步：血水去掉，清洗干净后备用 第三步：把大蒜切成薄片，生姜切片，八角、桂皮、香叶和干辣椒洗一下，晾干或者擦干水分待用 第四步：锅中放油，小火烧至五成热的时候加入一大勺白糖，慢慢炒糖色 (注：炒糖色的目的是为了让成品更加红润油亮，味道更香。如果不喜欢吃太甜的可以少放一点)
第五步：炒到糖液由浅变深时，迅速放入鸡爪翻炒（注意千万不要大火爆炒，否则会煳锅）直至均匀上色 第六步：加入开水没过鸡爪，然后依次放入姜片、辣椒、八角、桂皮和香叶，煮至沸腾后转小火炖15—20分钟 第七步：汤汁剩余不多时，调入适量生抽、老抽和盐；关火让卤汁浸泡鸡爪约半个小时左右，捞出晾凉后在表面刷上香油（如果没有涂香油的话会粘锅哦~），撒上葱花或者香菜就可以啦 小贴士
1.在清洗鸡爪的时候，如果发现鸡爪有角质的部分可以用剪刀把它刮掉再洗(这样比较省时间)
2.炒糖色的时候一定要用小火，而且不能不停的炒搅拌，以免糊底
3.为了漂亮，可以在鸡爪煮熟后用刀把它们对半劈开
4.卤好的鸡爪放凉后会更入味，所以建议早点吃掉哈～