鲜白果，即鲜的银杏种仁，有小毒，不能生吃。生的白果中含有微量的银杏酸（有毒），幼儿误食可引起呕吐、腹痛、发热甚至抽搐、昏迷等症状，严重的可以引起呼吸衰竭而死亡。煮熟的银杏果毒性会分解，因此人们可以食用。由于个人的体质不同，有的对银杏过敏，即使是煮熟了的银杏食用稍多，也有出现上述症状的可能。
鲜白果，即鲜的银杏种仁，有小毒，不能生吃。生的白果中含有微量的银杏酸（有毒），幼儿误食可引起呕吐、腹痛、发热甚至抽搐、昏迷等症状，严重的可以引起呼吸衰竭而死亡。煮熟的银杏果毒性会分解，因此人们可以食用。由于个人的体质不同，有的对银杏过敏，即使是煮熟了的银杏食用稍多，也有出现上述症状的可能。